Hepatitis

Apa diet pankreas yang tepat?

Selama masalah dengan diet pankreas, pankreatitis menjadi pelengkap penting untuk terapi umum. Amati saja tidak sesekali - menu yang tepat menjadi gaya hidup.

Aturan umum

Kegagalan sistem pencernaan dipicu oleh berbagai faktor. Tetapi lebih sering itu adalah pelanggaran dalam diet. Produksi jus lambung yang tidak mencukupi mempersulit pemecahan makanan, yang mengarah ke tahap akut penyakit. Dengan pengabaian lebih lanjut untuk diet, penyakit ini sudah kronis.

Untuk memfasilitasi duodenum untuk melakukan fungsi langsungnya, dasar harus mengambil nutrisi terapeutik untuk pankreatitis, ditafsirkan oleh aturan berikut:

  • makanan berlemak, digoreng, diasapi tidak termasuk;
  • hanya resep makanan yang digunakan untuk memasak;
  • prinsip pemberian makan pecahan diperkenalkan - dalam porsi kecil setiap 3 jam;
  • hanya makanan tanah dalam kondisi hangat yang digunakan;
  • makan tidak bergerak, perlahan-lahan mengunyah makanan;
  • ambil makanan jangan dicuci.

Penting untuk mematuhi standar energi dalam produk - rata-rata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Sejalan dengan pankreatitis karena masalah diet yang tidak tepat dengan perut, ada peradangan saluran empedu, diabetes berkembang. Ini diperhitungkan ketika memilih menu terapeutik - diet diresepkan berdasarkan pada masalah petugas.

Diet di tahap akut

Pada peradangan akut kelenjar pankreas, pasien dipindahkan ke puasa 2 hari. Pasien hanya diperbolehkan minum - dari rebusan rosehip atau infus, teh dan air yang disaring (hingga 5 resepsi per hari). Pasangan berikutnya memasuki setetes demi setetes. Setelah itu, diet secara bertahap dilengkapi dengan makanan rendah kalori dalam dosis kecil.

Diet dengan pankreatitis pada fase akut melakukan diversifikasi dari minggu ke-2. Baterai utamanya adalah:

  • sup ringan;
  • bubur cair;
  • produk protein (khususnya, potongan daging uap dari fillet ikan atau ayam);
  • buah-buahan dengan kandungan antioksidan tinggi;
  • dari minum - teh hijau, jus segar, ciuman cair.

Jika Anda tidak membatasi diri pada rekomendasi ini atau benar-benar mengabaikan diet, bentuk akut sangat cepat berubah menjadi sebuah kronik. Maka kebutuhan diet akan menjadi lebih berat.

Diet Kronis

Setelah memulai penyakit, mereka hidup dengan itu selama beberapa tahun. Di sini, tanpa sadar, seseorang harus memperhitungkan diet, hati-hati memilih produk di menu:

  • setiap hari tubuh jenuh dengan protein dalam jumlah 130 g (dimana 2/3 berasal dari hewan);
  • mentega diperbolehkan dalam jumlah kecil - itu ditambahkan ke bubur;
  • susu tidak dianjurkan dalam bentuknya yang murni - lebih baik memasak di atasnya makanan yang direkomendasikan, membuat saus;
  • kefir segar bermanfaat rendah lemak;
  • Produk pencahar direkomendasikan - buah kering dari buah prem dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronis dalam bentuk ringan beragam dan mengandung keju, omelet kukus, dll. Ketika penyakit memburuk, pembatasan makanan diberlakukan. Selama dua hari pasien hanya minum minuman. Dari hari ke-3, makanan kecil diberikan dalam porsi kecil yang dimasak dengan susu yang diencerkan dengan air. Ketika rasa sakit mereda, diet pankreatitis pada orang dewasa akan beraneka ragam, tetapi piringnya dibiarkan berjumbai, meskipun padat konsistensi.

Produk yang Diizinkan

Memilih menu untuk pankreatitis, pertama-tama buat daftar produk yang diizinkan untuk digunakan. Ini terlihat kurang lebih seperti yang ditunjukkan pada tabel 1.

Apa yang direkomendasikan

Produk yang dijelaskan untuk pankreatitis akan memungkinkan Anda membuat menu yang bervariasi. Jika kami mempertimbangkan rekomendasi untuk persiapan mereka, maka Anda dapat menghindari eksaserbasi penyakit untuk waktu yang lama.

Produk yang sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Tabel di atas memberikan dasar untuk diet untuk pankreatitis. Ada juga daftar produk yang diizinkan sebagian atau sepenuhnya dilarang:

  • kaldu berdasarkan ikan, jamur, daging, dan hidangan disiapkan pada mereka, serta okroshka;
  • semuanya digoreng, direbus dan mengandung lemak;
  • daging asap, acar, rempah-rempah;
  • sosis, roe ikan, pengawetan;
  • sekam yang dikecualikan, pshenka, barley, jagung; biji-bijian lainnya diizinkan dalam bentuk rapuh;
  • karena kandungan kolesterol tinggi, produk sampingan berasal dari diet;
  • buah mentah dan berry bermacam-macam diperkenalkan dengan hati-hati dan tidak terus-menerus;
  • makanan dan makanan mengandung serat kasar, pasien harus dikecualikan (jamur, polong-polongan, kebanyakan sayuran akar, yang berwarna biru, kubis putih);
  • karbohidrat sederhana yang terkandung dalam kurma, semua varietas anggur, pisang, memancing kembung;
  • tidak dianjurkan susu dengan persentase besar lemak, keju, varietas asin pedas, asam dadih;
  • telur rebus dan terutama digoreng benar-benar dikecualikan;
  • Tidak disarankan untuk menggunakan lemak dan lemak kuliner, dan minyak nabati lebih baik digunakan dalam jumlah kecil untuk saus piring;
  • benar-benar mengecualikan produk cokelat dan mentega, tepung (angin dan goreng), segala macam es krim;
  • roti kue kering segar tidak dianjurkan, dan produk yang terbuat dari tepung gandum harus benar-benar ditinggalkan;
  • tabu yang dikenakan pada varietas teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Meskipun daftar di atas disebut sebagian terbatas, dengan penyakit ini lebih baik untuk sepenuhnya menghilangkan bahan-bahan dari daftar. Ini akan membantu untuk menghindari banyak masalah dengan saluran pencernaan.

Menu untuk peradangan pankreas (diet) Beberapa pasien mengeluh bahwa menu untuk pankreatitis terlalu menipis. Tetapi juga mudah untuk melakukan diversifikasi, berbagai jenis sereal, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Jika Anda mendistribusikan produk dengan benar setiap hari dalam seminggu, diet tidak tampak begitu segar.

Semua produk yang diizinkan termasuk dalam "piramida makanan", sehingga menu cukup seimbang, diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Batasan (atau larangan) yang diperkenalkan, tidak memiskinkan diet sama sekali. Dengan penarikan makanan dan minuman berbahaya dari konsumsi hanya menghilangkan faktor-faktor berbahaya yang mempengaruhi kerja kelenjar yang sakit.

Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terpecah menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab pankreatitis paling umum - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah mengapa diet untuk perawatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko seperti prospek dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis rumit oleh peradangan saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit kronis pankreas selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

  • sesuai dengan tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
  • menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
  • menyiapkan makanan sesuai dengan resep diet;
  • makan setelah setiap 3 jam;
  • gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
  • makan hidangan dalam porsi kecil;
  • makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
  • jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

  • salad, vinaigrette, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, cauliflower, kacang muda);
  • seledri (dalam pengampunan);
  • sup sayuran, borscht;
  • hidangan daging dari ayam rebus tanpa lemak, daging sapi, ikan;
  • minyak sayur;
  • produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
  • oatmeal, buckwheat, bubur labu dengan susu;
  • putih telur ayam;
  • compotes (buah segar, buah beri, buah kering);
  • apel kaya zat besi tidak asam;
  • roti basi ringan.

Apa yang tidak dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

  • alkohol;
  • kursus pertama gemuk, kaya;
  • babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
  • sosis asap;
  • ikan berlemak;
  • setiap bumbu-bumbu kaleng;
  • hidangan utama goreng (termasuk telur orak-arik);
  • telur rebus;
  • makanan cepat saji;
  • saus panas, bumbu;
  • bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, lada Bulgaria;
  • kacang-kacangan;
  • jamur;
  • coklat kemerah-merahan, bayam;
  • pisang, anggur, buah delima, buah ara, kurma, cranberry;
  • makanan penutup manis;
  • kakao, kopi, soda;
  • roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk dikukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk ramping melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam makanan dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik untuk ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (plum, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, dan cium. Kefir segar yang lebih sehat. Makanan dengan bentuk pankreatitis ringan kronis dapat divariasikan keju rendah lemak, omelettes dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh seharusnya tidak menerima lebih dari 350 g

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberikan ruang bernafas ke pankreas yang lelah. 2 hari pertama serangan penyakit yang parah hanya dapat diminum dengan infus rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, diperbolehkan bagi pasien dengan pankreatitis untuk memberi sup tumbuk cair, bubur di air, susu agar-agar. Setelah lenyapnya rasa sakit, pola makan diperluas dengan hati-hati, menambahkan hidangan yang lebih padat dan tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang total dari makanan - Anda hanya dapat minum air, teh, infus dogrose (masing-masing 4-5 gelas). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan droppers. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

  • sup, bubur cair dan jeli, jus, teh hijau;
  • daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
  • Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Persyaratan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya stasioner, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Perjalanan pengobatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah pulang harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa mendatang dan melindungi pasien dari diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah peralihan penyakit dalam tahap pengampunan terus-menerus tidak boleh menipu diri sendiri dengan harapan sembuh total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk minggu untuk pankreatitis harus bervariasi. Misalnya:

  • salad bit, kolak;
  • keju cottage, infus dogrose;
  • omelet dikukus, teh dengan biskuit;
  • oatmeal, jeli;
  • bubur labu, uzvar;
  • keju dengan biskuit, infus dogrose;
  • bubur soba, teh.
  • nasi dengan kismis;
  • salad wortel;
  • apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
  • wortel dan pure labu;
  • bit rebus;
  • whipped whites;
  • apel panggang.
  • sup ramping, borscht;
  • ikan dengan nasi;
  • daging sapi rebus;
  • casserole keju keju;
  • potongan daging ayam;
  • pasta laut;
  • tumis.
  • buah jeli;
  • gulungan sayuran;
  • berry jelly;
  • puding buah;
  • kentang panggang;
  • sandwich dengan keju dan mentega;
  • kacang puree.
  • saus apel, yogurt;
  • nasi dengan kismis, varenet;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kembang kol rebus, susu asam;
  • kaviar labu, kefir;
  • telur dadar, ryazhenka;
  • puding beras, yogurt.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: saran dokter tentang nutrisi terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan perkembangan penyakit, pasien akan terus harus mematuhi kerangka tertentu. Tapi ini bukan kalimat. Mengambil pengobatan yang memenuhi syarat dan mengamati diet yang ditentukan, Anda dapat sepenuhnya hidup dan menghindari komplikasi. Jika Anda menjalankan pankreatitis, konsekuensinya tidak dapat diprediksi. Sampai mematikan. Apa diet yang dianjurkan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari informasi tentang topik ini, pengguna sering menggunakan formulasi yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Namun, ini tidak benar. Nama penyakit yang benar terdiri dari satu kata - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Bobotnya tidak melebihi 80 g, tetapi perannya dalam memastikan aktivitas vital tubuh manusia tidak dapat dibandingkan. Tidak ada tubuh lain yang bahkan mampu "menggantikan" pankreas.

Ini dapat dibandingkan dengan laboratorium rahasia untuk produksi enzim pencernaan dan hormon. Dan setiap invasi "objek" ini penuh. Kami berbicara lebih detail tentang masalah pankreatitis dengan anggota International Club of Pancreatology, seorang gastroenterolog Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, yang tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Tubuh juga memproduksi hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka umumnya dikenal sebagai hormon yang bertanggung jawab untuk menjaga konsentrasi glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsi mereka jauh lebih luas: insulin dan glukagon memiliki efek multifaset pada proses metabolisme di hampir semua jaringan tubuh manusia.

Ketika pankreas bekerja tanpa kegagalan, pankreas langsung bereaksi terhadap asupan makanan di dalam tubuh. Manusia makan, dan besi bersiap untuk pencernaan, makanan yang dimakan. Pencernaan intensif dari jus pencernaan dimulai, dimana pankreas membawa salurannya ke duodenum.

Masalah muncul jika hambatan muncul di jalan menghilangkan enzim. Maka aliran enzim yang ditujukan untuk pemecahan nutrisi terganggu. Apa hasilnya? Peradangan, pembengkakan, kerusakan jaringan.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lainnya

“Anda sudah mabuk tangki Anda,” kata dokter dengan diagnosis pankreatitis, dengan tegas melarang penggunaan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" reguler untuk snack berlemak tinggi kalori di 50% kasus yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Kenapa

Untuk mencerna alkohol, diperlukan lebih banyak enzim. Jus pankreas diperoleh jenuh, terkonsentrasi dan dapat "bekerja" sebelumnya, tidak mencapai usus.

Selain itu, alkohol saja menyebabkan spasme sfingter Oddi. Ini adalah sejenis katup yang mengatur proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam hal ini, jus pencernaan tampaknya jatuh ke perangkap - itu tersumbat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di jaringan sekitarnya, mulai mencernanya. Intoksikasi tubuh berkembang. Berbagai organ tubuh terpengaruh, termasuk otak dan jantung.

Penyebab umum lainnya dari penyakit ini.

  • Batu di kantung empedu. Pada 20% pasien, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi setelah cholelithiasis. Batu kandung empedu dapat mencegah keluarnya sekresi pankreas.
  • Obesitas. 20% pasien lain dengan pankreatitis dikaitkan dengan obesitas.
  • Cedera. Sekitar 5% pasien dengan pankreatitis adalah orang-orang yang telah melukai perut. Misalnya, pukulan keras, cedera atau operasi pada organ yang terletak di rongga perut.
  • Penyakit pada sistem pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang pada latar belakang gastritis, ulkus peptikum, penyakit hati. Oleh karena itu, sangat penting untuk selalu menanggapi sedikit indisposisi di perut, dan mencari bantuan yang berkualitas.
  • Nafsu makan tak terkendali. Terutama meningkatkan risiko pankreatitis, jika bersandar pada lemak dan digoreng. Ternyata prinsip yang sama overloading tubuh, yang memprovokasi dan alkohol. Jadi, perubahan nutrisi penting tidak hanya dalam pengobatan pankreatitis. Diet sehat adalah ukuran pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahwa dokter mencatat peningkatan jumlah pasien dengan pankreatitis selama liburan Tahun Baru. Secara tradisi, orang berkumpul untuk pesta yang luar biasa dan tidak dapat berhenti sampai “baskom” Olivier dan “ember” sampanye kosong. Bahkan situasi yang lebih berbahaya berkembang pada hari-hari Paskah. Setelah akhir masa Prapaskah dan pembatasan makanan yang berkepanjangan, istirahat yang murah hati dengan shish-kebab terjadi.

Beberapa obat juga mampu memprovokasi pankreatitis. Misalnya, obat hormonal untuk penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi setelah infeksi virus, bakteri, jamur dan parasit. Timbul pankreatitis dapat meracuni - makanan, alkohol, kimia. Beberapa pasien memiliki predisposisi genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan gejalanya

Dalam kasus pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mode fungsional yang relatif normal. Tetapi dengan syarat bahwa pasien segera meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronis, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara bertahap dan tidak dapat diubah. Dan kemudian penyakit tetap dengan pasien selamanya: secara berkala mengambil "waktu habis", dan kemudian kembali ke kambuhan dalam bentuk eksaserbasi. Pankreatitis akut akhirnya bisa menjadi kronis.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah peradangan pankreas yang tiba-tiba dan meningkat pesat. Pasien membutuhkan perhatian medis segera. Bahkan perawatan di rumah sakit di ruang perawatan intensif atau bedah mungkin. Perawatan sendiri tidak dapat diterima, karena pada 15% pasien dengan diagnosis pankreatitis akut, penyakit ini bisa berakibat fatal. Gejalanya cerah, Anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang terjadi pada pasien:

  • nyeri di perut, yang terlokalisasi tepat di atas pusar, lebih ke kiri, sekitarnya;
  • mual;
  • muntah tanpa bantuan;
  • peningkatan denyut jantung;
  • kelemahan;
  • perut kembung (kembung);
  • diare;
  • tinja menjadi berlemak, makanan tidak dicerna.

Penyakit kronis

Pankreatitis kronis telah mampu bertahan di luar sejarah pasien selama beberapa dekade. Penyakit dalam bentuk ini selama remisi (di luar periode eksaserbasi) tidak menghasilkan gejala berat. Pada tahap pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak nyaman setelah makan, terutama jika dia telah membiarkan dirinya melakukan sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, diare bisa terjadi. Tetapi pasien tidak mengaitkan sensasi tidak menyenangkan ini dengan kerusakan di pankreas. Dan setelah serangan itu berlanjut, hiduplah selagi dia hidup dan makan selagi dia makan. Sementara itu, penyakit berkembang, dan jaringan pankreas berangsur-angsur nekrotik, mati. Dan bukannya jaringan organ yang berfungsi, jaringan ikat tumbuh.

Dan inilah gejala klinis yang pasti:

  • sakit perut, dalam beberapa kasus tanpa lokalisasi yang jelas;
  • mual, kehilangan nafsu makan;
  • kotoran yang sering dan longgar, terkadang dengan tetesan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan kelelahan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang dramatis, meskipun seseorang mungkin tidak mematuhi pembatasan makanan.

Diet untuk pankreatitis: 5 tahap

Terapi pankreatitis membutuhkan pendekatan terpadu. Dan itu bukan hanya tentang metode medis. Dengan komplikasi, operasi adalah mungkin. Tetapi dalam kasus apapun, seorang pasien dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi nutrisi terapeutik. Fakta bahwa Anda bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahwa diet medis pasien dengan diagnosis pankreatitis ditentukan tergantung pada bentuk penyakit dan karakteristiknya. Sebagai contoh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis pertama biasanya menyediakan penolakan makanan. Sangat penting untuk menghentikan sintesis enzim yang intens, mengurangi peradangan.

Dokter menekankan bahwa dalam kasus pankreatitis penting untuk menghapus produk yang merangsang sekresi kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, cokelat, teh kuat, kaldu kaya dari daging dan ikan, sup jamur. Makanan kaya serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan memicu persistensi gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit.

Dokter mengidentifikasi lima tahap utama perubahan dalam diet pasien di pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis.

  1. Kelaparan. Ini diindikasikan untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya sindrom nyeri yang ditandai dan tanda-tanda keracunan. Kelaparan untuk pasien seperti itu diresepkan di rumah sakit hingga tiga hari. Dilarang makanan apa pun. Hanya minum dalam porsi kecil yang diperbolehkan. Paling disukai air alkali tanpa gas. Tetapi rasa lapar tidak harus panjang. Jika tidak, proses dekomposisi sumber energi dan jaringannya sendiri diluncurkan, kekebalan dan fungsi saluran pencernaan berkurang.
  2. Nutrisi intravena. Terhadap latar belakang pembatasan asupan makanan melalui mulut, pasien diberikan nutrisi parenteral. Itu diberikan secara intravena. Dalam hal ini, nutrisi masuk ke dalam tubuh melewati saluran gastrointestinal.
  3. Campuran khusus. Ketika gangguan dispepsia menghilang pada pasien, ia dipindahkan ke tahap berikutnya dari diet - nutrisi enteral. Yaitu: umpan campuran melalui probe.
  4. Diet nomor 5p. Ini diresepkan setelah campuran dengan pankreatitis akut dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis. Pada pankreatitis akut, ini dapat terjadi pada hari kelima atau keenam. Dan dengan eksaserbasi kronis - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk kebutuhan orang yang menderita pankreatitis. Dalam pola makan, penekanan nomor 5P ditempatkan pada makanan berprotein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimalkan. Nutrisi seperti itu selama pankreatitis, antara lain, mengurangi beban pada hati dan kantung empedu. Pasien mengikuti diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Diet nomor 5. Tabel No. 5 diresepkan untuk pasien selama periode pankreatitis akut dan remisi kronis. Ini juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis, dan bisul. Dalam hal jangkauan produk, diet ini mirip dengan tabel nomor 5p, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan Anda sudah dapat makan tidak hanya menggosok makanan. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda bisa memiliki sedikit lebih manis dan gula. Dokter menyarankan untuk mematuhi rekomendasi diet nomor 5 setidaknya selama dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutama untuk tidak melampaui sisa hidupnya. Rincian aturan tabel diet nomor 5 dan menu sampel untuk minggu dijelaskan dalam artikel terpisah.

Aturan diet nomor 5p dan meja kelontong

Tabel kelima, berlabel "p", ditujukan untuk makanan di pankreatitis akut dan selama eksaserbasi pankreatitis kronis, memberikan pendekatan khusus untuk memasak. Produk harus diberi perlakuan panas. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam double boiler atau di pemandian air. Terkadang, memanggang diperbolehkan.

Pada saat yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang lusuh. Bahkan masakan pertama. Untuk mencapai konsistensi, lendir cair, makanan digiling dengan blender atau melewati saringan dengan dasar logam. Panas dan dingin tidak mungkin. Jumlah garam yang diizinkan tidak lebih dari 10 g per hari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin hingga 30 g. Dalam beberapa kasus, dianjurkan untuk menggunakan pengganti gula.

Saat merencanakan makanan untuk pankreatitis, Anda harus fokus pada daftar produk yang merekomendasikan dan secara kategoris melarang tabel nomor 5p. Tabel di bawah ini menggambarkan makanan utama "dapat" dan "tidak bisa" dengan pankreatitis.

Tabel - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronis

Pankreatitis dan diet terapeutik

Pankreatitis adalah penyakit pankreas, yang memiliki kecenderungan ke arah yang kronis.

Nutrisi untuk pankreatitis tidak hanya menyediakan kebutuhan energi tubuh, memuaskan keinginan gastronomi, tetapi juga berfungsi sebagai obat.

Persyaratan dasar untuk makanan

Pada pankreatitis kronis, tugas utama diet adalah mempertahankan keadaan pengampunan yang stabil, untuk mencegah eksaserbasi penyakit pankreas. Untuk melakukan ini, taatilah nutrisi yang tepat.

Itu penting!

Diet untuk pankreatitis akut

Pada awal penyakit atau selama eksaserbasi peradangan kronis pankreas, rasa lapar dianjurkan selama 1-2 hari. Ini akan menghilangkan rasa sakit. Pada saat ini, Anda dapat minum air dalam porsi kecil, hingga 1 l per hari.

Setelah penurunan fenomena akut di pankreas dan saluran pencernaan, diet diperluas secara bertahap. Di menu masukkan:

  • bubur parut di atas air, susu skim, susu dengan kandungan lemak rendah;
  • sup vegetarian panggang tanpa menggunakan kubis putih dan merah dan kacang polong, maka mungkin didasarkan pada sayuran cincang;
  • piring ikan tanpa lemak, pertama dihancurkan menjadi daging cincang, kemudian dalam potongan-potongan kecil;
  • souffle daging, dengan ekspansi ke cincang halus - bakso, bakso;
  • produk susu fermentasi;
  • diencerkan dalam setengah jus buah non-asam, pinggul kaldu, mint.

Mengukus dan merebus diizinkan.

Pada periode eksaserbasi dan pemulihan setelah tidak digunakan:

  • kaldu daging, ikan, dan jamur;
  • buah dan sayuran segar tanpa perlakuan panas;
  • masakan kukus, digoreng, dan dipanggang karena kemampuan mereka untuk menyebabkan sekresi peningkatan sekresi oleh organ-organ pencernaan;
  • makanan asam, makanan kaleng, acar, daging asap, bumbu pedas dan sayuran - bawang putih, mustar, lada, lobak, lobak, lobak;
  • anggur, kurma, pir, buah ara, jamur, kacang polong, kacang, kacang polong - bahkan diproses secara termal;
  • lemak hewani.

Setelah eksaserbasi peradangan pankreas diet ketat berlangsung setidaknya enam bulan. Ketika remisi stabil terjadi, ransum agak meluas.

Nutrisi selama pengampunan penyakit pankreas

Prinsip dasar diet, yang perlu mematuhi kehidupan, untuk menghindari eksaserbasi pankreatitis, berikut ini:

  • peningkatan jumlah protein - hingga 150 g per hari;
  • kecukupan asupan karbohidrat (tanpa melebihi norma) - 300 - 350 g per hari, dengan pembatasan gula yang dapat dicerna - madu, gula rafinasi, selai, dll.;
  • eliminasi produk sokogonny - kaldu kuat (daging, ikan, sayuran), saus berdasarkan pada mereka;
  • Penolakan bahan lendir yang menjengkelkan secara mekanis - potongan besar makanan, digoreng, diasinkan, diasapi, dll.;
  • nutrisi fraksional - asupan nutrisi secara teratur pada interval waktu yang kira-kira sama, dengan pengecualian porsi tunggal yang melimpah;
  • pengecualian istirahat besar dalam makan, puasa - kecuali untuk periode onset eksaserbasi, ketika penolakan untuk makan tidak boleh melebihi 2 hari;
  • penggunaan rutin produk yang mencegah sembelit - minuman susu asam segar (tidak lebih dari sehari sejak tanggal produksi);
  • penolakan total alkohol;
  • pembatasan teh dan kopi yang kuat, diperbolehkan untuk menggunakannya dengan susu rendah lemak.

Selama periode pengampunan diet pankreatitis diperbolehkan:

  • roti - sebaiknya gandum, kering atau kemarin - hingga 300 g / hari;
  • sup - dari bihun, sayuran, dari sereal, - dengan tambahan sedikit mentega atau krim asam;
  • daging - daging sapi, kalkun, ayam, dan lainnya - direbus atau dikukus;
  • ikan - kecuali untuk direbus, dikukus, dan dicincang, dapat menjadi bagian - ikan laut dan sungai ramping;
  • telur - telur dadar dari protein, kuning telur kadang-kadang di piring lainnya;
  • susu - seluruhnya jarang, sebagai aditif untuk minuman atau air dalam persiapan sereal dan saus, komposisi susu fermentasi lebih disukai - keju cottage, minuman, keju lunak;
  • lemak - sekitar 80 g / hari, dengan mempertimbangkan lipid hewan yang tersembunyi dalam protein dan produk susu, gunakan minyak nabati (bunga matahari dan zaitun yang dimurnikan) tanpa perlakuan panas;
  • sayuran - kentang (sumber potassium), wortel (karoten), bit (tindakan pembersihan dan pencegahan sembelit), zucchini (pencahar ringan), labu, kembang kol, brokoli - dimasak;
  • sereal dan tepung - bubur semi cair dengan susu rendah lemak atau air dengan susu dari semolina, beras, soba, oatmeal, makaroni rebus atau sup susu dengan mie;
  • buah-buahan - apel panggang yang tidak asam, terkadang pisang;
  • pencuci mulut - berry jellies, compotes, jeli dengan penggunaan pemanis;
  • minuman - rebusan yang sangat berguna dari mawar liar, teh chamomile, infus mint, oatmeal jelly (tanpa fermentasi).

Itu penting! Persiapan minuman obat harus menjaga nutrisi dan membuatnya tersedia untuk diserap oleh tubuh.

Memasak pinggul kaldu

Cuci buah beri, tanpa perendaman, di bawah ketukan, tempat di piring enamel (bukan logam!). Tambahkan air mendidih, tutup rapat dan kutaruh api. Rebus setelah mendidih selama 10 menit. Matikan api, biarkan di atas kompor, jangan lepaskan penutup selama 2 hingga 3 jam. Lalu saring kaldu dan peras buahnya. Minuman siap untuk dimakan.

Per 100 g buah segar - 1 liter air.

Seperti yang Anda lihat, kisaran makanan yang diizinkan cukup luas. Dengan pendekatan yang tepat untuk pengaturan makanan, Anda dapat menghindari efek hukuman, pembatasan dan kebutuhan, dan menikmati makanan.

Katering untuk penyakit pankreas

Skema gizi medis telah dikembangkan oleh ahli gizi dan telah berhasil diterapkan dalam praktek dalam pengobatan pankreatitis akut di rumah sakit dan peradangan pankreas kronis di fasilitas perawatan kesehatan seperti apotik, rumah istirahat, dan sanatorium.

Untuk mematuhi prinsip-prinsip pengobatan dalam makanan seseorang yang menderita pankreatitis, memiliki seumur hidup. Ini berarti bahwa makanan yang direkomendasikan harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari, Anda harus belajar cara memasaknya.

Agar diet tidak dianggap sebagai hukuman, tetapi membawa sukacita, Anda dapat menguasai proses memasak, untuk mencapai cita rasa hidangan yang bagus dari produk yang disetujui, tanpa menggunakan apa yang tidak bisa Anda makan.

Untuk mengoptimalkan proses memasak, Anda harus membeli peralatan yang diperlukan di samping peralatan masak yang tersedia dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan:

  • Steamer - opsi yang mungkin dalam bentuk alat dapur yang terpisah atau hanya dalam bentuk panggangan lipat yang digunakan dengan panci yang ada di rumah tangga - perangkat utama di dapur;
  • blender - ada perangkat listrik dan mekanik - yang diperlukan untuk menggiling potongan makanan;
  • timbangan dapur untuk menentukan massa padatan dan porsi;
  • kapal volumetrik dengan skala volume untuk mengukur jumlah cairan;
  • cetakan untuk bagian memasak.

Persyaratan utama untuk teknologi menciptakan hidangan diet adalah penggunaan produk segar alami, sesuai dengan aturan untuk memproses dan menyimpan bahan baku dan makanan siap saji.

Proses memasak dapat dipersingkat jika Anda menggunakan makanan kaleng dan makanan diet khusus. Mereka dijual di departemen nutrisi medis, memiliki tanda sesuai dengan nomenklatur modern.

Itu penting! Diet bernomor, diresepkan selama bertahun-tahun dalam nutrisi klinis, adalah sesuatu dari masa lalu. Sekarang pada instruksi diet menunjukkan singkatan dalam bentuk huruf besar.

Untuk pankreatitis, tabel diberi label:

  • VBD - diet protein tinggi;
  • SchD - lembut.

Kompilasi dan presentasi menu

Sangat mudah untuk memiliki di dapur indeks produk yang diizinkan untuk diet tertentu. Deskripsi menunjukkan urutan pemrosesan, metode persiapan yang mungkin, penggunaan berbagai hidangan dalam komposisi. Resep untuk setiap hidangan individu juga dapat membantu dengan makan di rumah.

Menyusun menu adalah bagian penting dari pengorganisasian makanan buatan sendiri. Disarankan untuk membuat menu untuk minggu dan bulan untuk menghindari monoton dan tepat waktu memperoleh bahan yang diperlukan.

Membuat makanan di piring juga sangat penting. Dengan penyajian dan penyajian yang indah, proses makan yang dangkal menjadi tindakan yang menyenangkan.

Untuk beberapa pasien atau anggota keluarga mereka, kebutuhan untuk membuat ransum makanan mendorong munculnya hobi baru dan menarik - memasak dalam semua manifestasinya - dari membeli bahan mentah hingga menyajikan hidangan lezat dan sehat.

Diet untuk pankreatitis kronis adalah cara utama untuk menstabilkan kondisi, untuk menghindari eksaserbasi eksaserbasi dan memperpanjang hidup sehat.

Nutrisi medis untuk pankreatitis

Transisi dari dukungan nutrisi pasien dengan pankreatitis akut untuk nutrisi klinis tradisional harus terjadi secara bertahap setelah menghentikan efek keracunan dan kegagalan organ multipel, menekan infeksi endogen, menetralkan enzim pankreas agresif, menghilangkan hambatan pada aliran jus pankreas dan proses patologis terkait lainnya.

Prinsip-prinsip umum terapi diet untuk pankreatitis

Saat mengembangkan pola makan (dari hari ke-6 hingga ke-10 setelah operasi), prinsip gradualness diamati secara ketat, baik dalam hal meningkatkan volume dan asupan kalori dari diet, dan dalam memasukkan hidangan dan makanan individu. Penting untuk secara ketat mengamati transisi bertahap dari nutrisi enteral ke diet terapeutik. Campuran enteral yang menggantikan satu kali makan (dengan metode siping) dapat bertahan untuk waktu yang lama dalam diet, memastikan peningkatan bertahap beban pada pankreas.

Biasanya dalam 2-3 minggu, pasien sudah dapat dipindahkan ke versi lembut secara mekanis dari diet khusus untuk pankreatitis, yang harus dia amati selama periode transisi penyakit ke fase remisi klinis persisten (sekitar 3 sampai 8 minggu).

Taktik diet di pankreatitis

Jika pasien tidak memerlukan nutrisi parenteral dan enteral, karena tidak ada kebutuhan untuk perawatan bedah, taktik mengelola pasien sesuai dengan prinsip "lapar, dingin dan damai" dipertahankan. Selama 1-3 hari (tergantung pada tingkat keparahan penyakit), puasa atau pembatasan makanan yang berat diresepkan untuk memastikan istirahat lengkap dari organ yang terkena. Hanya cairan dalam jumlah 1–1,5 liter per hari yang disarankan: 200 ml 6 kali sehari. Anda dapat menetapkan air mineral alkalin hangat seperti Borjomi (tanpa gas) dan 200-400 ml kaldu rosehip atau teh lemah. Dari hari ke-3 penyakit, varian dari diet hemat khusus untuk pasien dengan pankreatitis akut - 5p (pilihan pertama) yang dikembangkan di Lembaga Penelitian Gizi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia diresepkan selama 5-7 hari. Kemudian mereka beralih ke diet protein tinggi khusus - 5p (pilihan kedua), pertama dihapus, lalu tidak dihapus, yang harus diikuti selama 6-12 bulan.

Diet hemat di pankreatitis akut

Versi pertama dari diet

Diet khusus 5p-1 dikembangkan atas dasar norma-norma nutrisi terapeutik sehubungan dengan diet dengan schazheniyami mekanik dan kimia (diet hemat), disetujui oleh Orde Kementerian Kesehatan Rusia tanggal 07.07.2013 No. 395n "Atas persetujuan norma nutrisi terapeutik". Daftar makanan dan hidangan yang diizinkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam angka diet khusus 5p-1, disajikan pada Tabel. 1

Tabel 1. Daftar produk dan makanan makanan diizinkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam angka diet khusus 5p-1

Dilarang keras: makanan ringan, makanan kaleng, daging asap, minuman berkarbonasi, kvass, kopi hitam, jus anggur, minuman buah, alkohol.

Indikasi: hari pertama (dari hari ke 3 sampai hari ke 10) dari penyakit dengan pankreatitis akut atau dengan eksaserbasi kronis (tanpa adanya indikasi untuk nutrisi buatan).

Karakteristik: diet yang mengandung norma fisiologis protein (⅓ yang berasal dari hewan), dengan nilai energi yang rendah, karena pembatasan lemak dan karbohidrat yang tajam; lembut secara mekanik dan kimia. Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan.

Pengolahan kuliner: semua makanan dikukus atau direbus, konsistensi cair atau semi cair. Daging, unggas, ikan yang disajikan dalam bentuk kentang tumbuk, souffle, knele, potongan daging uap; sayuran dalam bentuk kentang tumbuk dan puding; bubur kental atau lusuh, dan casserole atau puding dari sereal.

Diet: 5-6 kali sehari.

Suhu makanan: berikan makanan hangat. Hidangan panas dan dingin tidak termasuk.

Komposisi kimia dan nilai energi (kkal): protein - 80 g (60–70% asal hewan); lemak - 40–60 g (25–30 g asal hewan); karbohidrat - 200 g (15 g gula), nilai energi - 1500–1600 kkal. Dimasukkannya campuran protein komposit kering 27 g (pada tingkat 40 g protein dalam 100 g campuran).

Versi kedua dari diet

Diet khusus 5p-2 dikembangkan berdasarkan norma nutrisi terapeutik, sambil mengamati diet dengan peningkatan jumlah protein (diet protein tinggi), disetujui oleh Orde Kementerian Kesehatan Federasi Rusia No. 395n dari 21 Juni 2013 "Pada Persetujuan Standar Gizi Klinis" sambil mempertahankan prinsip hemat mekanis dan kimia Daftar makanan dan hidangan yang diizinkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam angka diet khusus 5p-2, disajikan pada Tabel. 2

Tabel 2. Daftar produk dan makanan makanan diizinkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam angka diet khusus 5p-2

Indikasi: pankreatitis kronis dalam fase pemulihan setelah eksaserbasi dan remisi. Pankreatitis akut pada fase pemulihan.

Tujuan dari penunjukan: untuk mengatur nutrisi yang baik dari pasien, untuk berkontribusi pada pengurangan fenomena inflamasi dan degeneratif di pankreas dan pemulihan kemampuan fungsionalnya. Untuk mengurangi rangsangan kandung empedu, untuk mencegah infiltrasi lemak hati dan pankreas, untuk memberikan mekanis dan kimia dari perut dan usus.

Karakteristik umum: diet dengan kandungan protein tinggi, yang mengarah pada penurunan defisiensi protein. Lemak pada tingkat batas bawah normal, pembatasan kandungan karbohidrat moderat karena gula sederhana. Zat ekstraktif, purin, produk pembelahan lemak yang dihasilkan dari penggorengan sangat terbatas. Produk yang dikecualikan yang mempromosikan fermentasi dan kembung usus, produk kaya minyak esensial, mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan proksimal. Meningkatnya jumlah vitamin dan zat lipotropik. Pembatasan dalam diet garam.

Pengolahan kuliner: sebagian besar hidangan dimasak bubur atau diparut, dimasak dalam air atau dikukus, jarang dipanggang di oven. Penggorengan dikecualikan.

Diet: pecahan (5-6 kali sehari). Makan perlahan, kunyah makanan dengan baik.

Suhu hidangan panas tidak lebih tinggi dari 57-62 ° С, dingin - tidak lebih rendah dari 15-17, tidak termasuk hidangan panas dan sangat dingin.

Komposisi kimia dan nilai energi dari diet: 110–120 g protein (50–65% hewan); lemak - 70–80 g (sayuran 15-20%); Karbohidrat - 300–350 g (gula sepanjang hari 30 g); nilai energi - 2270–2570 kkal. Garam meja - 6 g, cairan gratis - 1,5 liter. Dimasukkannya campuran protein komposit kering 36 g (pada tingkat 40 g protein dalam 100 g campuran).

Nutrisi medis di pankreatitis akut dan kronis adalah salah satu komponen dari dampak pada hubungan patogenetik utama penyakit. Diet untuk pankreatitis kronis dianjurkan untuk mengikuti secara sistematis untuk waktu yang lama.

Ingin lebih banyak informasi gizi?
Berlangganan informasi Praktis Dietologi dan majalah praktis dengan diskon 10%!

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: apa, apa yang harus dimakan dan apa yang tidak

Saat ini, banyak yang menderita pankreatitis, tidak tahu betapa pentingnya diet untuk pankreatitis. Pankreatitis dipicu oleh diet yang tidak tepat dan keracunan.

Hemat diet dengan pankreatitis

Pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi pankreatitis, biarkan pankreas Anda beristirahat. Pada hari ke 3, teh tanpa pemanis dan kaldu lendir yang dihaluskan diizinkan. Dari puree wortel 5 hari dan kentang tumbuk ditambahkan. Ikan sungai dicincang, dibuat dari tidak ada souffle, pate, burger. Susu, puding keju cottage diperbolehkan.

Dengan pankreatitis, kursus pertama penting, Anda bisa memasak sup mie. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak. Daging sapi uap dan ayam diperbolehkan. Ikan lebih baik memilih sungai. Keju cottage harus dikonsumsi masam, tidak berminyak. Keju keras Belanda dan Rusia diperbolehkan. Pasta, mie buatan sendiri ditambahkan ke sup.

Diet untuk menurunkan berat badan dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - faktor terapeutik yang paling penting, jauh lebih penting daripada semua obat-obatan. Mereka memainkan peran pendukung. Tidak heran pankreatitis memprovokasi makan berlebihan dan keracunan.

Hilangkan alkohol, bumbu, daging asap. Beli double boiler. Penghapusan lemak akan berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Veal, kalkun lebih baik untuk memotong daging cincang dan membuat casserole.

Diet 5 untuk pankreatitis

Ini memiliki prinsip-prinsip dasar: tidak mungkin untuk mengambil makanan panas dan dingin, itu perlu digiling. Berguna untuk minum pinggul mawar.

Tabel diet untuk pankreatitis adalah bagian wajib dari perawatan. Diet 5 adalah diet sehat, berguna bahkan untuk orang sehat.

Kaleng kalengan dan lemak terlarang. Semua hidangan digosok dengan blender.

Produk yang bermanfaat: fillet ayam rebus, sup sayuran, roti kemarin, sup susu, soba.

  • Seberapa banyak mengikuti diet dengan pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis, jika akut, diangkat untuk jangka waktu 6-9 bulan. Dengan pankreatitis kronis - selama beberapa tahun.

  • Apa yang seharusnya tidak termasuk diet untuk pankreatitis?

Lemak sapi, kubis, lobak, bayam, rutabaga, alkohol, roti hitam.

Contoh resep untuk diet 5 untuk pankreatitis

Cutlets uap

200 g daging sapi, 30g roti gandum, 3st.l. susu 3ch.l. minyak zaitun, sedikit garam.

Campur bahan-bahannya. Isian dibagi menjadi bola. Dimasukkan ke dalam ketel ganda, tuangkan air, tutup dan masak sampai siap pada panas sedang.

Sup Mie Susu

150g tepung terigu, 2 butir telur, 10g mentega, 10g gula, 350 ml susu.

Tambahkan adonan dari tepung, air, dan telur. Gulung tipis dan potong mie. Dalam susu, tuang mie dan masak selama 8-12 menit.

Diet 5p dengan pankreatitis

Digunakan untuk merangsang pencernaan, itu membatasi karbohidrat dan lemak. Kandungan kalori - 2700-2800 Kcal. Baca lebih lanjut di sini.

Hidangan apa yang diizinkan dengan diet 5p?

  • Roti gandum kemarin, biskuit cookie.
  • Sup pada kaldu sayuran, sup buah.
  • Hidangan daging: varietas rendah lemak ayam dan daging sapi muda.
  • Jamur, kacang, bayam - di bawah pelarangan. Zucchini dan labu diizinkan.
  • Legum dikecualikan.
  • Diizinkan tidak lebih dari 1 butir per hari.
  • Buah-buahan tidak asam, sebaiknya diparut, beri.
  • Keju cottage rendah lemak diperbolehkan.
  • Saus yang diperbolehkan dari buah beri, saus krim asam.
  • Lemak: bunga matahari dan minyak zaitun. Batas mentega.
  • Muffin, jamur, daging asap, daging berlemak, kacang polong.

Diet 5a dengan pankreatitis

Ditunjuk ketika pasien juga memiliki lesi pada saluran empedu. Ini adalah diet dengan asupan lemak dan kolesterol yang terbatas dengan kalori yang cukup.

Produk yang Diizinkan

Daging sapi dan ayam rebus rendah lemak, ikan uap rebus, telur dadar protein, susu rendah lemak, minyak sayur, sedikit mentega, soba, beras, semolina dan souffle soba. Potongan zucchini yang dimasak sangat membantu. Sup sayuran dengan krim asam. Buah mentah dan panggang, beri. Marshmallow diizinkan.

Diet 1 untuk pankreatitis

Diresepkan ketika pankreatitis akut atau kronis dikombinasikan dengan penyakit lambung.

Produk yang Diizinkan

  • Telur: telur dadar kukus protein.
  • Sup susu dan sereal (kecuali jelai).
  • Daging dan ikan: ayam, daging sapi tanpa lemak, ikan rendah lemak.
  • Bubur susu dari susu rendah lemak.
  • Sayuran: pure wortel, bit tumbuk, kentang tumbuk.
  • Berries: mentah, non-astringen, manis, selai. Infus Rosehip, compotes, jelly.

Resep untuk pankreatitis

Jangan lupa bahwa setelah serangan pankreatitis akut, Anda harus mengikuti diet 8-9 bulan.

Puding daging kukus

  • 240 g daging sapi
  • Mentega 40 gram
  • 20 gram semolina
  • ½ gelas air
  • 1 telur
  1. Rebus dagingnya.
  2. Lewati daging sapi rebus melalui penggiling daging.
  3. Kombinasikan dengan bubur semolina dan telur.
  4. Uleni adonan, taruh dalam bentuk, diminyaki dan siapkan untuk pasangan.

Bola salju

  • putih telur
  • 30 g gula
  • 100 g stroberi
  • Tepung 20 g
  • 120 g air
  • Vanillin (mencubit)

Protein dicambuk dan vanila dan gula disuntikkan. Sebarkan dengan sendok dalam bentuk air mendidih. Bola salju terbalik, tutup dan biarkan selama 4 menit. Tarik keluar dan biarkan airnya mengalir. Bola salju tuangkan saus yang terbuat dari stroberi, tepung dan 10 gram gula.

Kue Pisang-Peach Tanpa Baking

Anda perlu mengambil 1 buah pisang dan 1 buah persik, 250 ml yogurt, biskuit, segelas air, dan satu pak gelatin. Gelatin diencerkan dengan air panas. Tambahkan yogurt, aduk. Berbaring di bagian bawah form foil. Tersebar dalam lapisan: lapisan biskuit, lapisan yogurt dan gelatin, lapisan pisang, lapisan krim, lapisan persik, lapisan krim. Taruh kue di lemari es - biarkan membeku.

Diet selama seminggu dengan pankreatitis

Tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Roti putih kemarin dan Maria dan cookie Zoological diperbolehkan. Omelet uap, susu rendah lemak, kefir, krim asam - produk ini dapat dikonsumsi. Anda bisa makan buah-buahan manis, buah-buahan kering dan kismis.

Apa yang harus dikeluarkan dari nutrisi untuk menghindari terulangnya serangan pankreatitis? Kaldu kuat, digoreng, diasapi, dipanggang, dan cokelat.

Jadi, menu mingguan untuk pankreatitis adalah tentang itu.

  • Sarapan: kerupuk dengan keju.
  • Sarapan kedua: roti kukus omelet dengan teh.
  • Makan siang: bubur gandum, zucchini direbus, keju cottage.
  • Apel yang aman dan parut.
  • Makan malam: oatmeal, salad bit, apel panggang.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: salad wortel dan kacang hijau.
  • Makan siang: daging sapi dengan roti.
  • Makan malam: sup sayuran, pure wortel, pure apel, yogurt.
  • Sarapan: yogurt, apel.
  • Sarapan kedua: apel panggang, kismis.
  • Makan siang: ikan, soba, roti.
  • Makan malam: sup sayuran, roti, aprikot kering.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: daging rebus, pure sayuran, kefir.
  • Makan siang: omelet kukus, kaldu dogrose, roti.
  • Makan malam: nasi dan puding keju cottage, yogurt.
  • Sarapan: air mineral tanpa gas, kerupuk.
  • Sarapan kedua: irisan daging kukus, salad bit.
  • Makan siang: rebus, pure labu-labu.
  • Makan malam: nasi, yogurt.
  • Sarapan: omelet kukus.
  • Sarapan kedua: daging rebus, teh lemah.
  • Makan siang: nasi kukus, apel panggang, kaldu rosehip.
  • Makan malam: puding beras, yogurt.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: sup miju-miju (dalam periode remisi stabil).
  • Makan siang: ayam kukus, pure apel.
  • Makan malam: bit rebus, kentang rebus, daging kukus, teh.

Diet siang hari dengan pankreatitis

Anda perlu makan 4 kali sehari. Beetroot, daging babi dan angsa, ginjal, sosis, salmon, sturgeon, lemak babi, mayones, krim, millet dan lauk barley, kubis, lobak, rutabaga, bawang, saus, cuka, buah jeruk dari diet harus benar-benar dihilangkan.

  • Sarapan: omelet protein, bubur nasi, teh.
  • Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
  • Makan siang: sup sayuran, roti kukus, pure wortel, apel kolak.
  • Makan malam: pangsit ikan, kentang tumbuk dan teh.
  • Sarapan: omelet protein, bubur soba susu, teh.
  • Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
  • Makan siang: sup sayuran, ayam rebus, jeli.
  • Makan malam: ikan rebus, kentang rebus, teh lemah.
  • Sarapan: kerupuk, air mineral non-karbonasi.
  • Sarapan kedua: omelet kukus, sepotong roti putih, segelas susu.
  • Makan siang: 200g ikan rebus, sepotong roti putih.
  • Makan malam: 200g oatmeal, 200 g pure wortel, sepotong roti putih, teh dengan susu.
  • Sarapan: 200 g oatmeal, sepotong roti putih, air mineral tanpa gas.
  • Sarapan kedua: 100 g puding keju cottage, 100 g saus apel, teh.
  • Makan siang: 400 ml puree sup sayuran, 200 g bubur labu, 200 g keju cottage.
  • Makan malam: 100g meatloaf, 100g casserole keju cottage, 200 ml ciuman.
  • Sarapan: 200 g bubur beras tumbuk, sepotong roti putih.
  • Sarapan kedua: 200 g puding beras, 200 g pure wortel, 200 ml teh dengan susu.
  • Makan siang: 400 ml sup sayuran, 100 g casserole keju cottage.
  • Makan malam: 200 g daging ayam, 200 g oatmeal, segelas teh.

Menu diet pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - obat utama. Tanpa kepatuhan terhadap diet pankreatitis, Anda tidak dapat menyingkirkannya. Kami akan memberi tahu Anda produk apa yang harus dibuang, dan apa yang harus dimakan dan bagaimana membuat diet tidak berubah menjadi penyiksaan untuk Anda, daripada menggantikan permen terlarang.

4 hari pertama pasien mengamati puasa terapi, hanya minum air. Mulai dari hari ke 5, Anda bisa minum teh dengan kerupuk, makan omelet uap. Seminggu setelah serangan, Anda bisa makan sup sayuran. Anda tidak bisa makan roti hitam, puff pastry, kue, kue kering, es krim, ginjal, sosis asap, dan makanan kaleng.

Anda bisa makan ikan tanpa lemak rebus. Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet uap protein.

Susu digunakan dalam masakan. Pasta rebus diperbolehkan. Bubur millet tidak bisa digunakan untuk pankreatitis.

Sayuran diperbolehkan wortel, kentang, kembang kol.

Dari sup, lebih baik memberi preferensi pada oatmeal dan nasi. Okroshka yang dikecualikan, kaldu ikan, kaldu daging.

Minuman manis diperbolehkan compotes dan mousses, apel panggang, bubur buah, buah dan saus berry.

Kecualikan semua bumbu dan rempah-rempah dari diet.

Pinggul kaldu sangat berguna. Anda bisa minum teh yang lemah dan minum dari sawi putih. Kakao dan kopi tidak termasuk.

Anda benar-benar tidak bisa makan minuman beralkohol, rempah-rempah panas, keripik dan kentang goreng, hot dog, pasties, shawarma.

Meja diet untuk berbagai jenis pankreatitis

Diet untuk pankreatitis kronis

Tabel diet tidak termasuk produk dengan aksi sokogonnym dan meminimalkan karbohidrat. Makanan direbus dan dimakan bubur.

Hanya roti putih kemarin yang diperbolehkan, kue dilarang. Daging sapi rendah lemak, daging kelinci, dalam bentuk uap, ikan rendah lemak diperbolehkan. Telur - hanya sebagai telur dadar protein uap. Keju cottage yang asam diizinkan. Krim, minyak bunga matahari harus ditambahkan ke piring. Bubur dari semolina dan nasi direbus dalam susu dengan air. Makan lebih banyak wortel, zucchini, kentang, kacang hijau, kacang muda. Dari buah saja apel yang dipanggang berguna. Minum uzvara dari buah-buahan kering. Ambil termos dengan kaldu dogrose untuk bekerja. Siapkan saus susu - mereka sangat lezat. Saus tanpa pemanen, bumbu, rempah-rempah dilarang.

Anda tidak bisa makan daging domba, bebek, daging asap, sosis, sturgeon, ikan mas, acar, jamur, kopi, cokelat, coklat kemerah-merahan, selada, lobak, kacang-kacangan (kecuali kacang dan lentil muda), cranberry, delima dan air soda.

Diet untuk pankreatitis akut

Peradangan pankreas yang parah dan berkepanjangan dapat menyebabkan diabetes. Jaga dirimu, jangan biarkan kesalahan dalam diet. Ketika Anda berada di rumah sakit untuk hari-hari pertama setelah serangan, mereka tidak akan memberi Anda makanan sama sekali. Ini diperlukan untuk menghindarkan kelenjar sebanyak mungkin.

Mengapa orang menderita pankreatitis akut? Faktanya adalah bahwa dalam tradisi nasional kita untuk mengatur untuk pesta liburan berlimpah dengan alkohol, banyak hidangan goreng, piknik dengan tusuk daging domba. Kami sering makan di perjalanan, di McDonalds. Semua ini melebih-lebihkan pankreas dan suatu hari serangan terjadi dengan rasa sakit yang parah. Penyakit ini berkontribusi pada ulkus.

Pada hari ke-6, ransum diperluas dengan menambahkan jeli, bubur cair, dan irisan ayam uap.

Daging asap, bumbu perendam, lemak babi, roti tidak termasuk hingga satu tahun.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Tabel diet menghemat pankreas sebanyak mungkin. Pada hari pertama, air mineral Borjomi yang dipanaskan, kaldu dogrose, dan teh diizinkan.

Pada hari ke-3 diperbolehkan untuk memperluas diet: tambahkan sup lendir, susu jeli, bubur cair tanpa minyak.

Ketika rasa sakit hilang, ikuti versi diet yang belum dicuci dan tidak dibungkus. Tapi tetap, untuk waktu yang sangat lama, hingga satu tahun, tidak ada yang digoreng, berlemak, tidak ada kue dan kue yang bisa dimakan.

Diet untuk pankreatitis pada anak-anak

Tabel diet seharusnya tidak mengganggu pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Beri makan bayi Anda sering dalam porsi kecil.

Perhatikan daging tanpa lemak: daging sapi muda, ayam, kalkun.

Ketika eksaserbasi pankreatitis, masak omelet protein dikukus anak, dan selama remisi - omelet uap dari seluruh telur.

Seorang anak yang menderita pankreatitis membutuhkan keju cottage rendah lemak alami. Ini mengandung seperti yang diperlukan untuk pertumbuhan kalsium diadu. Anak-anak suka casserole keju cottage buatan sendiri dengan wortel, aprikot, dan apel. Apel juga bisa dipanggang - dalam hal ini, mereka juga membantu mengatasi anemia.

Beli mentega dalam kemasan 100 g dan gunakan hanya di piring. Anak-anak dengan pankreatitis tidak mentoleransi mentega yang tersebar di roti.

Sup yang ideal untuk anak dengan pankreas yang sakit adalah bungkusan sayuran, dihaluskan dengan blender. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan set sayuran beku.

Kecualikan dari menu anak babi dan bebek. Jangan berikan sosis, bumbu perendam dan jamur, ikan goreng, coklat, cokelat, lobak, lobak, kacang, dan roti Ukraina.

Sayuran yang berguna: wortel, zucchini, kentang, bit. Sajikan dalam bentuk tumbuk dan direbus. Kembang kol, bukan kubis, tambahkan sup.

Kadang-kadang Anda dapat memberikan marshmallow anak dan permen susu, tetapi cukup sedikit.

Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa

Alkohol, obat-obatan hormonal, stres, parasit, penyakit gastrointestinal bersamaan - semua ini merupakan faktor untuk perkembangan pankreatitis pada orang dewasa. Terhadap latar belakang penyakit lambung dan hati, pankreatitis reaktif terjadi.

Lebih baik memasak produk untuk pasien dalam double boiler.

Apa yang bisa digunakan:

  1. Sup sayuran.
  2. Sedikit ide, daging sapi muda, ayam.
  3. Susu asam, keju cottage, keju Belanda.
  4. Mentega dalam makanan siap saji.
  5. Buckwheat, bubur, nasi.
  1. Mie
  2. Sayuran rebus: labu, zucchini, kentang, wortel, bit.
  3. Kue apel manis.
  4. Kompos, cium, jus, buah kering.

Alkohol, makanan yang digoreng, lobak, bayam dan acar tidak termasuk.

Diizinkan 1 pisang per hari dan 1 butir telur per hari, dimasak "di dalam tas."

Diet untuk pankreatitis reaktif

Tabel diet harus memperhitungkan penyakit terkait saluran pencernaan, yang menyebabkan peradangan pankreas. Penyebab paling umum dari pankreatitis reaktif adalah penyakit hati dan kandung empedu, batu di dalamnya, gastritis dan hepatitis. Alkohol dan makanan berlemak juga memprovokasi serangan, mereka harus dikeluarkan secara permanen. Keracunan logam berat sering terjadi di industri berbahaya, setelah itu pankreatitis reaktif ditemukan pada pekerja. Pada wanita, penggunaan kontrasepsi dapat menjadi penyebab peradangan pankreas. Peran tertentu dimainkan oleh predisposisi genetik.

Diet dengan pankreatitis menciptakan istirahat fisiologis lengkap untuk pankreas. Makanan harus fraksional dan sering (4-5 kali sehari). Kurangi karbohidrat hingga minimum, berikan preferensi pada makanan berprotein. Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, ayam dan ikan direbus. Kecualikan kaldu daging dan jamur, sayur asam dan buah-buahan. Panggang dan rebus daging dan ikan, sayuran dan sereal - dasar diet pasien dengan pankreatitis.

Tabel diet untuk pankreatitis dan penyakit terkait

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis - radang kantung empedu. Cholecystitis terkadang menyebabkan peradangan pankreas - pankreatitis. Penyebab pankreatitis - alkoholisme, stres. Ketika pankreatitis terjadi mual, muntah, diare.

Protein harus digunakan dalam diet pasien. Kecualikan makanan pedas, diasap, goreng, asin. Makanan dimasak.

Minuman dengan kolesistitis dan pankreatitis: jus non-asam, pinggul kaldu.

Roti putih kemarin diperbolehkan. Dari produk susu - keju cottage buatan sendiri. Sup sayur mayur, telur dadar protein, selai dan madu.

Apa yang harus dikecualikan? Diet untuk pankreatitis tidak termasuk kue-kue segar, varietas ikan berlemak - ikan trout, ikan lele, salmon merah muda, daging berlemak, acar, daging asap, buah asam, alkohol, coklat, coklat, krim, soda, millet, jagung, barley mutiara, kacang polong, kubis, anggur dan buah ara

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Pankreatitis dan gastritis sangat berbahaya, sekarang mereka ditemukan bahkan pada anak-anak. Kami biasa memanjakan mereka, membeli permen - dan inilah hasilnya.

Daging terbaik adalah ayam dan kelinci. Dari mereka disiapkan gulungan dan kentang tumbuk.

Bagi mereka yang tidak bisa membayangkan meja mereka tanpa ikan, ikan gurame, bream dan tombak, bakso dan pate yang cocok.

Hidangan sayuran yang sangat berguna, wortel, kentang tumbuk, lentil. Sayuran rebus rebus, semur (tanpa saus, dengan mentega olahan), kentang tumbuk, puding populer.

Hidangan dadih, terutama casserole keju cottage rendah lemak, juga dapat mencakup diet untuk pankreatitis dan untuk gastritis.

Roti hitam, coklat, dan kue dilarang.

Diet untuk diabetes dan pankreatitis

Memilih nutrisi yang tepat, Anda dapat meminimalkan pengobatan farmakologi diabetes dan pankreatitis.

Durasi puasa pada pankreatitis akut adalah 1-4 hari. Selama 3-4 hari diberikan makanan terapeutik dalam porsi pecahan kecil. Misalnya, bubur nasi di susu menjadi dua dengan air dan telur dadar protein. Bubur lebih lanjut bisa dimasak dengan susu utuh dengan portabilitas yang baik, termasuk keju cottage rendah lemak tanpa gula. Pada hari ke 8-9, daging ditambahkan dalam bentuk souffle uap, pada hari ke 10 - dalam bentuk kue. Daging, kaldu jamur, daging kambing dan lemak lemak, hidangan asam, kacang polong, lobak, bawang putih dan cokelat tidak termasuk dalam makanan. Gula, selai, manisan, buah manis, madu, jus anggur tidak diperbolehkan untuk penderita diabetes!

Sup roti tawar, sayuran dan sereal kering (terutama soba) dengan krim asam direkomendasikan.

Cutlets uap, soufflés, pangsit dimasak dari daging sapi dan ayam.

Cod, tombak, dan ikan tanpa lemak lainnya dimasak dalam double boiler.

Keju cottage non-lemak non-asam dan keju non-tajam, semolina dan oatmeal, wortel dan pure labu, apel parut mentah non-asam, teh dengan susu tanpa gula diperbolehkan. Makan mentega di piring yang sudah jadi, bukan di atas sandwich.

Jika Anda sakit diabetes, diversifikasi makanan dengan sup sayuran, 200 g per hari daging tanpa lemak atau ikan rebus, pasta (hingga 150 g per hari).

Diet untuk pankreatitis dan diabetes diperbolehkan mengkonsumsi hingga 250 gram kentang dan wortel per hari. Telur diizinkan tidak lebih dari 1 pc. di piring. Berguna minum 1 cangkir kefir per hari. Keju dan krim asam jarang dimakan. Keju cottage rendah lemak alami, serta hidangan dari itu (casserole, cheesecake).

Pinggul kaldu yang berguna dan teh hijau tanpa gula.

Diet untuk bisul dan pankreatitis

Tabel diet harus fraksional, Anda harus menghindari makanan sokogonnyh: kopi, cokelat, jamur, alkohol, kaldu ikan, makanan kaleng, acar. Daging rendah lemak, ikan, dan keju cottage non-asam diperbolehkan. Anda tidak bisa menghisap daging dan ikan, menggoreng, hanya merebus, mendidih, dan membakar dalam oven. Sup mukosa yang berguna dan sayuran yang dihaluskan, semua makanan harus digaris bawahi.

Dalam pengobatan ulkus dan pankreatitis, diet memainkan peran utama. Pada hari-hari pertama setelah serangan ulkus dan pankreatitis, kelaparan. Pada hari ke-3 Anda dapat makan kentang tumbuk, minum jeli. Air mineral yang diizinkan tanpa gas dan daging hidangan kukus dari keju cottage. Setelah rasa sakit reda, pasien makan piring oatmeal atau nasi parut. Bubur nasi bisa dimasak dalam susu, diencerkan dengan air. Telur dadar protein juga cocok. Pada hari ke 7, sup sayuran, wortel yang dihaluskan, daging tanpa lemak dapat ditambahkan ke dalam diet. Dari buah Anda bisa makan apel panggang, buah prem, buah pir. Ikan yang dikonsumsi hingga 200 g per hari, hanya bersandar.

Diet untuk gastroduodenitis dan pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis dan pankreatitis menyusul lebih banyak di tahun-tahun mahasiswanya. Bagaimana cara makan agar tidak memancing eksaserbasi lagi?

Roti apa yang bisa saya makan? Hanya putih, kemarin, sedikit kering.

Sup sayuran dan sup sereal diizinkan, termasuk. susu

Daging sangat cocok untuk daging tanpa lemak dan ayam. Masak daging pate dan souffle, potongan daging uap, bakso, quenelles.

Bertengger, cod dan tombak sempurna untuk membuat souffle dan pate ikan yang lezat.

Piring samping yang cocok: kentang tumbuk, bit, soba.

Masak sayuran rebus dan casseroles sayuran yang lezat.

Telur pada periode akut, pasien lebih baik tidak menawarkan, Anda hanya dapat protein, tanpa kuning telur, dalam bentuk omelet uap.

Kecualikan dari menu roti hitam dan sayuran mentah dan buah-buahan, sturgeon, salmon merah muda, babi, bebek.

Diet untuk pankreatitis dan hepatitis

Hepatitis adalah peradangan hati. Sering dikombinasikan dengan pankreatitis. Pada hepatitis, hanya sebagian sel hati yang menjalankan fungsinya, dan sebagian tidak berfungsi dan digantikan oleh jaringan ikat. Fenomena ini disebut fibrosis. Setiap sel hati melakukan berbagai fungsi untuk netralisasi, sintesis dan produksi empedu, terlibat dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Hepatitis kronis sering menyebabkan tidak hanya kerusakan virus pada hati, tetapi juga pada parasit, obat agresif dan tuberkulosis, hipotiroidisme, obesitas, keracunan timbal dan kloroform.

Skema pembersihan tubuh dan diet untuk pankreatitis dan hepatitis terlihat seperti ini:

  1. Jangan makan makanan berlemak, digoreng, pedas. Lobak sangat ditoleransi, lobak. Dipandu oleh apa penyakit ini sekarang mengarah ke indikator laboratorium.
  2. Ganti enzim sesuai indikasi.
  3. Obati dysbacteriosis jika Anda memilikinya.
  4. Periksa cacing.
  5. Melakukan terapi vitamin.
  6. Perhatikan kadar zat besi dalam darah.

Dari selai dan marshmallow karbohidrat sangat berguna. Gunakan makanan dengan magnesium, fosfor, kobalt. Anda dapat menggunakan jus non-asam.

Apa itu terlarang? Pertama-tama, daging berlemak, ikan berlemak, kaldu ikan, kaldu jamur, minyak ikan, jantung, coklat, makanan kaleng, bawang, mustar, cuka kuat, alkohol, dan es krim.

Keju yang berguna, soba, ikan tanpa lemak (tombak, cod).

Diet untuk pankreatitis adalah metode utama pengobatan yang tidak dapat digantikan oleh agen farmakologis, karena hanya diet membantu meringankan pankreas.