Kolesistitis

Prinsip diet 5 untuk pankreatitis

Diet 5 untuk pankreatitis diperlukan untuk mengurangi produksi sekresi pankreas yang dapat mencerna jaringan organ dan menyebabkan efek ireversibel. Tabel No. 5 ditetapkan oleh indeks “P” dan ditetapkan dalam dua varian untuk memungkinkan tubuh selama pankreatitis akut untuk mengatasi proses inflamasi dan mengembalikan fungsi organ yang terkena.

Nutrisi pada periode akut berbeda dari diet yang ditentukan untuk pemulihan fungsi kelenjar. Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda perlu kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan. Penggunaan produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis mengurangi jumlah enzim yang disintesis dan mengurangi peradangan organ.

Pada hari-hari pertama pankreatitis, Anda perlu kelaparan, dan kemudian mulai makan dengan makanan ringan.

Diet 5 untuk pankreatitis

Diet ini cocok untuk penyakit pada sistem pencernaan. Tabel nomor 5 memperkaya tubuh dengan vitamin dan zat lipotropik. Dokter, tergantung pada metode perawatan, merekomendasikan tabel:

Untuk pengobatan pankreatitis konservatif perlu diet nomor 5P. Dengan ketaatannya perlu untuk mengurangi dalam diet produk yang mengandung lemak yang membutuhkan banyak cairan pencernaan, yang, dengan kelenjar yang meradang, menyebabkan nekrosis jaringan. Harm diterapkan oleh lemak refraktori.

Konsumsi makanan dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsi.

Larangan itu berlaku untuk karbohidrat kompleks, untuk pencernaan yang memakan waktu lama. Makanan yang mengandung gula, senyawa penting, ekstrak, dan serat kasar dikeluarkan dari makanan.

Konsumsi makanan dimulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap meningkatkan porsi. Ini memungkinkan untuk merasa nyaman setelah makan dengan pankreatitis.

Produk untuk orang yang menderita peradangan pankreas dikukus, direbus, dipanggang di oven, dihancurkan sebelum digunakan dengan blender atau digosok melalui saringan. Makan makanan yang dimasak dalam bentuk panas.

Abon makanan dapat mengurangi beban pada sistem pencernaan.

Ide komposisi kimia dan nilai energi

Ahli gizi percaya bahwa diet harian pasien yang menderita pankreatitis harus sesuai dengan komposisi kimia berikut:

  • nilai energi dari makanan yang dimakan - 2600 kkal;
  • karbohidrat - 350 g;
  • gula - tidak lebih dari 40 g;
  • protein - tidak lebih dari 120 g, 60% diantaranya berasal dari hewan;
  • lemak - sekitar 80 g, 20% adalah minyak nabati;
  • garam - tidak lebih dari 10 g;
  • volume cairan gratis adalah 1,5 liter.

Dalam diet sehari-hari pasien harus tidak lebih dari 10 g garam.

Nilai energi dan komposisi kimia makanan selama diet pankreatitis dirancang untuk orang dewasa yang tidak memiliki aktivitas fisik yang besar.

Indikasi

Varietas diet nomor 5 dirancang untuk mengobati gejala yang diamati pada tardive empedu, beberapa penyakit hati, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa gagal ginjal dan pankreatitis, yang merupakan komplikasi dari patologi ini.

Tabel perawatan No. 5P dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang memprovokasi pankreatitis, dan mempercepat proses pemulihan.

Diet untuk mengobati pankreas cocok untuk orang yang menderita nyeri epigastrium setelah makan. Gejala ini menyertai semua penyakit pada saluran gastrointestinal. Nutrisi diet memiliki efek menguntungkan pada tubuh pada pankreatitis kronis, kolitis dan kecenderungan sembelit.

Diet apa yang harus diikuti untuk rasa sakit di pankreas? Baca lebih lanjut tentang ini di sini.

Pada hari Anda dapat minum 1,5 liter air.

Pro dan kontra

Perawatan gejala pankreatitis dengan diet memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan. Nutrisi seperti itu tidak memiliki kontraindikasi, itu seimbang, itu membuat Anda hanya menggunakan makanan sehat, yang memungkinkan Anda untuk menjaga berat pada tingkat yang sama. Cocok untuk pria dan wanita dengan gejala pankreatitis.

Dokter menyarankan bahwa masalah pencernaan pergi ketika mungkin untuk menghapus stasis empedu. Yang terakhir ini terbentuk karena interval besar antara waktu makan, dan ini menyebabkan dyskinesia. Jenis diet ini memungkinkan Anda untuk makan pecahan, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran empedu secara teratur.

Diet memungkinkan Anda untuk makan pecahan, dalam porsi kecil 5-6 kali sehari, menyediakan aliran empedu secara teratur.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Tabel makanan terlarang untuk pankreatitis merekomendasikan membuang makanan berlemak, sereal yang telah menahan kulit biji-bijian kasar, yang membutuhkan banyak enzim untuk dicerna. Dalam kasus eksaserbasi penyakit, daftar makanan yang dilarang meliputi:

  • roti segar dan kue kering;
  • pie goreng dan tortilla;
  • daging babi;
  • domba;
  • bebek;
  • angsa;
  • sosis;
  • hati;
  • ginjal;
  • otak;
  • ikan berlemak dalam bentuk apapun;
  • kaldu jenuh;
  • sup yang kompleks.

Alkohol, kopi, coklat, teh kuat, kvass, air berkilau yang manis, jus anggur, yang menyebabkan fermentasi karena banyaknya glukosa, harus dikeluarkan dari minuman selama eksaserbasi pankreatitis.

Sayuran mentah yang mengandung serat kasar (kubis) atau zat beracun (terong), harus dikeluarkan dari diet sebelum remisi.

Sayuran yang mengandung zat yang merangsang sekresi jus lambung tidak dianjurkan untuk penyakit saluran pencernaan. Ini termasuk:

Minuman beralkohol untuk pankreatitis harus benar-benar dihilangkan.

Legum dan jamur, yang memiliki pencernaan jangka panjang, tidak dapat digunakan sampai pankreatitis stabil.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis. Di bawah larangan, lada hitam dan merah, saus tomat pedas, ketumbar, lobak, cuka.

Permen pada saat eksaserbasi pankreatitis sampai pemulihan penuh harus meninggalkan cokelat, es krim dan selai. Manfaat kesehatan dalam pengobatan pankreatitis tidak akan berasal dari buah mentah dan buah beri.

Rempah-rempah yang merangsang produksi enzim dapat secara dramatis memperburuk kondisi seseorang yang baru-baru ini mengalami eksaserbasi pankreatitis.

Resep

Untuk diet nomor 5, sup bubur direkomendasikan. Untuk persiapannya, ambil 1 liter air, 2 kentang, 1 wortel besar, 1 bawang, ¼ akar seledri, 1/2 zucchini muda atau labu, kembang kol, brokoli. Semua potong irisan dan masak sampai matang sepenuhnya. Kemudian tuangkan massa ke dalam blender, tambahkan 100 g susu skim dan ubah campuran sayuran menjadi kentang tumbuk. Seledri atau daun parsley diletakkan di atasnya.

Nah bantuan untuk pulih dari serangan akut sup pankreatitis transparan di kaldu sekunder. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, sepotong daging rebus tanpa lemak dimasukkan ke dalam panci dengan air bersih. Didihkan, tambahkan kentang, wortel, bawang. Setelah memasak, tambahkan sedikit beras atau bihun ke dalam sup, masak lagi 5 menit dan matikan api, biarkan panci di atas kompor.

Sup sayuran dengan mudah dipotong, Anda bisa menggunakan blender biasa.

Untuk persiapan casserole hanya menggunakan produk yang resmi, jika rasa sakit setelah makan masih ada. Setelah sembuh, semua sayuran bisa digunakan. Casserole sayuran bisa hancur berantakan, jadi perlu menambahkan 1/5 dari total massa kerupuk tanah, masukkan putih telur. Semua bahan harus tercampur dengan baik, dimasukkan ke dalam bentuk dan dipanggang dalam oven.

Apa itu diet 5A dan fitur-fiturnya

Diet semacam itu membatasi konsumsi lemak, produk yang mengandung serat kasar, kolesterol, asam oksalat. Menurut persyaratan untuk komposisi kimia dan kandungan kalori makanan, tabel ini mirip dengan 5P, tetapi lebih banyak gula dapat ditambahkan ke diet. Untuk makan malam kami merekomendasikan hanya segelas 1% kefir.

Saat melakukan diet 5A untuk makan malam, hanya satu gelas kefir 1% yang direkomendasikan.

Tabel ini diresepkan ketika pankreatitis primer disebabkan oleh hepatitis akut atau kolesistitis. Penyakit hati dan saluran empedu sering menyebabkan proses peradangan di pankreas. Anda membutuhkan makanan khusus untuk menghentikan perkembangan patologi.

Dengan diet ini, fungsi hati dan saluran empedu dipulihkan.

Ini berkontribusi pada sekresi empedu, yang menguntungkan mempengaruhi seluruh sistem pencernaan dan menghilangkan gejala pankreatitis.

Diet 5 P dengan pankreatitis

Jenis diet ini termasuk makanan yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet dan mendapatkan cukup nutrisi yang diperlukan untuk sistem endokrin.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan.

Pada awal pengobatan pankreatitis akut, ketika ada sindrom nyeri yang kuat dan muntah, makanan tidak diperlukan. Seseorang pada saat ini dengan mudah menolak makan dan minum air. Ketika kondisi tersebut dinormalisasi, pada hari-hari pertama, sup ringan, bubur susu tanpa lemak termasuk dalam makanan.

Makanan yang disuntikkan secara bertahap yang rendah lemak. Anda bisa mengonsumsi keju hingga 30% lemak, krim asam 10% lemak, minum 1% kefir dan 2,5% susu. Dengan timbulnya remisi, mentega disuntikkan dalam makanan hingga 30 g.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, dianjurkan untuk menggunakan minyak yang ditekan dingin, menambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Untuk mengatasi masalah asupan lemak, yang penting dalam jumlah kecil, dianjurkan untuk menggunakan minyak yang ditekan dingin, menambahkan 1 sdm. l dalam sup atau bubur 1 kali per hari.

Kebutuhan untuk mengukus atau dalam air memungkinkan Anda mencegah konsumsi lemak berlebih, memperparah pankreatitis.

Opsi pertama

Jenis diet ini diperlukan untuk memperbaiki kondisi pasien dengan pankreatitis akut. Dimulai dari 2-4 hari dari awal periode akut untuk melakukan transisi setelah mogok makan untuk diet normal.

Diet memberikan istirahat maksimal ke organ yang meradang.

Pilihan kedua

Diet ini dimulai selama periode ketika eksaserbasi dihentikan, dan dilanjutkan selama remisi. Produk diperkenalkan secara bertahap, mengawasi reaksi tubuh. Penting bagi pasien untuk mengembalikan fungsi organ pencernaan kembali normal sehingga enzim yang diproduksi oleh pankreas untuk mencerna makanan cukup dan dimungkinkan untuk menolak tablet yang mengandung Pancreatin.

Untuk persiapan hidangan diet, Anda bisa menggunakan daging sapi.

Menu diet 5P selama seminggu

Membuat menu diet selama seminggu, pilih buah, dipanaskan. Mereka membuat omelet uap dari putih telur, merebus sereal dalam susu, menggunakan daging kelinci atau daging sapi muda untuk membuat bakso, gulungan kubis, ravioli, bakso.

Untuk lauk pauk dalam pengobatan pankreatitis akut pilih sayuran yang direbus dan dibasahi dengan blender. Untuk kentang yang cocok ini, yang bisa dipanggang dalam oven dengan kulitnya atau dihaluskan dalam air. Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Ini bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Untuk berbagai hidangan disiapkan wortel. Ini bisa dimasak, dan kemudian dipanggang dalam oven dengan remah roti dalam bentuk irisan daging.

Dari minuman pilih wortel atau jus apel yang sangat encer, rebus buah yang direbus dari buah beri dan daun kismis, echinacea, mint, minum teh yang lemah. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi produksi enzim dan memfasilitasi proses pencernaan.

Jika dokter merekomendasikan pinggul kaldu, minuman ini mengambil 1 sdm. l 3 kali sehari dengan makanan. Orang yang meminumnya dengan pankreatitis dalam dosis besar bisa mendapatkan cholelithiasis yang parah, karena ekstrak rosehip memiliki efek choleretic yang kuat.

Menu yang patut dicontoh memungkinkan Anda untuk mengetahui apa yang mereka makan selama periode pankreatitis akut ketika menggunakan 2 pilihan diet.

Seorang pasien pada berbagai tahap pankreatitis diperbolehkan untuk minum pinggul kaldu.

Senin

  • Untuk sarapan, Anda bisa makan bubur nasi susu, 120 gram keju cottage buatan sendiri, dan minum teh tanpa pemanis.
  • Pada sarapan kedua dikonsumsi kolak dengan rusks, dimasak di rumah.
  • Untuk makan malam, sup sayuran bubur dimasak, bakso uap, pasta rebus.
  • Di camilan ini cocok strawberry jelly atau puree buah.
  • Makan malam harus ringan. Kentang tumbuk yang cocok, ikan rebus, teh.

Di camilan ini cocok strawberry jelly.

Selasa

  • Hancurkan wortel dan apel dengan madu, bubur gandum.
  • Biskuit kering dan 1% kefir (250 ml).
  • Sup sayuran murni, kubis direbus dengan dada ayam rebus tanpa kulit, kolak.
  • Apel yang dipanggang - 120 g
  • Casserole keju cottage rendah lemak. Dari minuman - teh.

Apel dengan pankreatitis dapat dimasak dalam bentuk panggang dan ditambahkan kayu manis.

Hari rabu

  • Bubur semolina cair, teh, sepotong roti kering, selai jeruk.
  • Wortel tumbuk dan yogurt.
  • Sup ringan di kaldu ayam sekunder dengan pasta. Dari minuman - kolak.
  • Keju cottage rendah lemak dengan krim asam.
  • Panggang labu, air mineral tanpa gas, marshmallow.

Dalam menu, Anda dapat menambahkan keju cottage rendah lemak dengan krim asam.

Kamis

  • Bubur nasi susu, teh dengan 1 sdt. sayang Untuk hidangan penutup - apel panggang.
  • Salad sayuran, dengan krim asam.
  • Oat sup berlendir, potongan daging sapi uap, roti pastry kemarin.
  • Bakso dari ikan atau daging.
  • Ikan, dikukus dengan sayuran.

Ikan dengan sayuran saat berdiet bisa dikukus.

Jumat

  • Bubur soba dengan susu, biskuit.
  • Berry jelly, rusk.
  • Sup transparan dengan nasi, bihun direbus dengan daging sapi muda. Dari minuman - kolak.
  • Omelet uap dengan salad sayuran.
  • Casserole sayur dengan memotong.

Roti dalam pengobatan pankreatitis dapat diganti dengan remah roti.

Sabtu

  • Soba rebus dengan 5 gram mentega, sepotong roti.
  • Telur dadar kukus
  • Sup kentang tumbuk, pilaf.
  • Casserole keju keju.
  • Dada ayam rebus. Minum teh.

Payudara rebus juga bisa dimasukkan dalam menu diet nomor 5.

Cara benar mengikuti diet 5 untuk pankreatitis

5 Diet untuk pankreatitis - metode penting dari perawatan, diperlukan dalam pengobatan penyakit ini. makanan khusus membantu mengurangi produksi hormon oleh pankreas, yang mencerna jaringan sendiri, meringankan pasien pencernaan organ kelebihan beban dan meningkatkan kondisi keseluruhan pasien.

Diet 5 untuk pankreatitis

Tabel nomor 5 - metode dasar nutrisi klinis. Ini dibagi menjadi beberapa subtipe tergantung pada jenis dan bentuk penyakit. Therapist M.I. Pevsner pada tahun 1920 mengembangkan prinsip-prinsip diet yang membantu menghilangkan pankreatitis dan mengembalikan fungsi dari kelenjar yang meradang.

Diet ini, dilambangkan dengan indeks "p", memiliki efek menguntungkan pada organ-organ sistem pencernaan.

Larangan dan pembatasan dalam nutrisi, kombinasi berbasis ilmu pengetahuan produk, jenis perlakuan panas - semua ini memberikan kontribusi untuk fakta, untuk mencegah perubahan degeneratif ireversibel di pankreas.

Diet nomor 5p didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

  • larangan asupan makanan selama 2-3 hari pada periode akut pankreatitis (ketika minum air tanpa pembatasan dan tetes larutan nutrisi);
  • transfer ke makanan yang mudah dicerna;
  • inklusi bertahap dalam menu hidangan tambahan dengan peningkatan kalori dan porsi;
  • perlindungan pankreas dari faktor-faktor menjengkelkan.

Dasar dari diet adalah hidangan hangat konsistensi semi-cair atau bubur. Produk bisa direbus, dikukus, dipanggang, tetapi tidak bisa digoreng. Itu adalah makanan terlarang yang meningkatkan produksi enzim pencernaan. Makan makanan harus 5-6 kali sehari dengan selang waktu 2-3 jam.

Ide komposisi kimia dan nilai energi

Diet Pevzner sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin, unsur mikro dan makro. Dosis harian optimal mereka:

  • Vitamin C - 150 mg;
  • Vitamin A dan B1 - masing-masing 10 mg;
  • Vitamin B2 - 2 mg;
  • Vitamin B3 (asam nikotinat) - 1,6 mg;
  • Kalsium - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • magnesium - 0,5 g;
  • natrium - 3 g;
  • besi - 0,03 g

Agar diet untuk pankreas menjadi jinak, Anda perlu mengkonsumsi lebih banyak protein, dan lemak dan karbohidrat harus dikurangi secara signifikan. Penting untuk meninggalkan karbohidrat cepat yang berlebih: gula, manisan. Tunjangan harian yang disarankan untuk orang dewasa:

  • karbohidrat kompleks - hingga 350 g;
  • protein - hingga 120 g;
  • lemak - hingga 70 g

Selain itu, pasien perlu membatasi garam hingga 8-10 g per hari. Untuk membuatnya lebih mudah untuk menavigasi konsumsi, hidangan garam seharusnya tidak selama memasak, tetapi sebelum makan. Asupan kalori harian dengan diet semacam itu tidak boleh lebih dari 1800-2500 kkal, dan volume cairan - tidak kurang dari 1,5 liter.

Indikasi

Meja pengobatan No. 5p dirancang untuk menghilangkan faktor-faktor yang menyebabkan pankreatitis akut atau eksaserbasi dari bentuk kronis penyakit ini, dan untuk mempercepat rehabilitasi pasien. Diet ini juga ditentukan setelah berpuasa, dalam periode remisi yang tidak stabil, dalam perawatan kolitis yang rumit.

Pro dan kontra

Tabel 5p tidak memiliki kontraindikasi. Dengan bantuannya, jauh lebih efektif bukan hanya mengobati gejala penyakit, tetapi juga memulihkan fungsi organ yang meradang. Selain itu, kekuatan fraksional menghilangkan stagnasi empedu.

Karena diet ini seimbang secara fisiologis, ini dapat diterapkan untuk waktu yang lama tanpa takut kehilangan atau menambah berat badan.

Ini meningkatkan kesejahteraan umum baik perempuan dan laki-laki.

Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan

Ahli gizi telah mengembangkan tabel produk, penggunaan yang oleh pasien dengan pankreatitis tidak dapat diterima. Ahli gastroenterologi mengeluarkan pengingat kepada pasien saat keluar dari rumah sakit. Daftar dilarang diet diet No 5p termasuk produk dan piring, untuk pemisahan yang banyak enzim pankreas yang dikeluarkan:

Saat mengikuti diet, Anda perlu mengecualikan sayuran berikut sebelum periode pengampunan yang stabil:

  • kubis - karena serabut kasar;
  • terong - karena kandungan zat beracun;
  • setiap jamur, semua legum - karena pencernaan yang berkepanjangan.

Resep

Piring-piring ini dari diet nomor 5 sehat, sehat dan mudah disiapkan:

  1. Sup sayuran. 1 liter air - 1 wortel besar, 1 bawang, 2 kentang, setengah zucchini. Zucchini dapat diselingi dengan labu. Masak irisan sayuran, potong blender dan tuangkan setengah gelas susu.
  2. Ikan rebus. Potong fillet dalam potongan-potongan kecil, letakkan di atas kertas timah, masukkan bawang cincang dan parut wortel di atasnya. Diet diperbolehkan untuk sedikit melumuri ikan, tetapi lebih baik hanya menaburkannya dengan jus lemon. Kemudian bungkus dengan rapat dalam foil dan didihkan dalam oven.
  3. Pure labu. Bubur dadu mendidih dalam air, lalu potong. Jika massa terlalu tebal, tuangkan susu. Mempermanis kentang tumbuk dengan menambahkan 1 sdt. sayang

Apa itu diet 5a dan fitur-fiturnya

Makanan ini diresepkan untuk pengobatan pankreatitis, yang telah berkembang sebagai akibat dari kolesistitis akut, hepatitis atau eksaserbasi penyakit ini dalam bentuk kronis. Dengan patologi seperti itu, perlu untuk meningkatkan aliran empedu dan mengembalikan fungsi hati, memperbaiki seluruh sistem pencernaan. Ini berkontribusi pada jumlah diet 5a.

Menu seharusnya tidak termasuk gorengan dan makanan yang mengandung banyak lemak, asam organik (terutama oksalat), serat kasar.

Dalam hal komposisi kimia dan kandungan kalori, tabel No. 5a mirip dengan tabel No. 5n, tetapi lebih banyak gula diperbolehkan dalam diet. Semua hidangan harus dihaluskan atau cair. Makan malam di diet ini terbatas pada segelas kefir dengan kandungan lemak 1%. Nutrisi tersebut diresepkan untuk jangka waktu sekitar 1 minggu.

Diet 5p dengan pankreatitis

Selama serangan pankreatitis akut, pasien menderita sakit parah, muntah. Dia tidak bisa makan dan hanya bisa minum air putih. Dalam hal ini, pengobatan penyakit dimulai dengan berpuasa. Dan hanya setelah memperbaiki kondisi pasien adalah transisi bertahap ke makanan cair yang tidak mengandung lemak. Tergantung pada tingkat keparahan penyakit, diet No. 5p diresepkan dalam dua versi.

Opsi pertama

Ini adalah nutrisi paling lembut yang diperlukan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronisnya. Diangkat dari hari ketiga penyakit untuk jangka waktu maksimal hingga 1 minggu. Konsistensi semi-cair makanan rendah kalori diambil dalam porsi 100-200 g 6-8 kali. Pada hari kelima atau keenam, makanan semi-kental diperbolehkan.

Segera setelah berpuasa, pasien diberi makanan karbohidrat: sup mukosa, sereal cair, pure sayuran, jelly. Dan hanya beberapa hari kemudian - hidangan protein berdasarkan keju cottage rendah lemak, daging rebus, protein ayam.

Pilihan kedua

Pola makan seperti ini diambil ketika pankreatitis akut melemah atau eksaserbasi bentuk kronisnya berlangsung cukup mudah. Semua hidangan - direbus atau dikukus. Mula-mula, hanya menggosok, hancur setelah beberapa hari diizinkan. Prinsip eksklusi stimulasi kelenjar yang meradang dengan sifat kimia, termal dan mekanis makanan tetap berlaku. Pada tahap perawatan ini, penting untuk mengembalikan sistem pencernaan sehingga dapat bekerja secara mandiri, tanpa Pancreatin, Festal atau Creon.

Ini adalah diet jangka panjang yang dapat diresepkan hingga 1 tahun.

Diet diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak protein dan karbohidrat sederhana. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 70-80 gram per hari.

Masih terlarang daging berlemak, sayuran dengan serat kasar. Batasan berlaku untuk sayuran dan buah segar, jus, minyak sayur, kuning telur, manisan, dan garam. Dalam hal tidak dapat makan berlebihan. Ketika menyimpang dari diet dan memburuk keadaan kesehatan, perlu untuk kembali ke varian pertama dari diet.

Menu diet 5p selama seminggu

Dalam persiapannya harus fokus pada buah yang mengalami perlakuan panas. Daging dan ikan harus dimasak dalam waktu yang lama untuk membebaskan mereka dari lemak. Sayuran untuk hiasan harus dimasak hingga siap, dan kemudian dipotong dalam blender. Secara bertahap, diet ketat dapat sedikit melemah. Menu diet 5p per minggu diinginkan untuk melakukan diversifikasi, terutama pada akhir pekan.

Senin

  1. Semolina cair.
  2. Kolak dari buah-buahan kering.
  1. Panggang sup soba.
  2. Daging kelinci, wortel puree.
  3. Pinggul kaldu (diet terapeutik memungkinkan tidak lebih dari 1-2 sendok makan. - karena tindakan choleretic yang kuat).
  1. Semolina Casserole
  2. Teh dengan lemon, sandwich dengan sepotong keju (roti pastry kemarin).

Diet tidur dianjurkan:

  1. Kefir.

Selasa

  1. Omelet steam (diet orak-arik dilarang).
  2. Susu hangat.
  1. Teh hijau dengan kerupuk.
  1. Sup ikan.
  2. Kentang tumbuk dengan saus susu.
  3. Kissel menghapusnya.
  1. Bakso daging, makaroni rebus.
  2. Kolak dari buah beri.

Hari rabu

  1. Bubur Buckwheat dengan susu.
  2. Teh dengan galeta.
  1. Kaldu sayuran.
  2. Ikan Souffle, kentang rebus.
  3. Kolak dari apel tumbuk.
  1. Bubur semolina
  2. Teh dengan kue dan sepotong keju olahan (varietas rendah lemak diperbolehkan).
  1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Kamis

  1. Keju cottage rendah lemak.
  2. Buah mousse.
  1. Sup oatmeal lendir.
  2. Ikan varietas rendah lemak, beras, parutan rebus, sepotong roti hitam (diet diperbolehkan, jika tidak perut kembung).
  3. Kolak dari buah-buahan kering.
  1. Puding puding
  2. Teh dengan lemon dan biskuit.

Jumat

  1. Casserole sayuran.
  2. Susu hangat.
  1. Curd keju dengan teh.
  1. Sup oatmeal lendir.
  2. Labu rebus (Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur).
  3. Milk Kissel.
  1. Bubur Buckwheat.
  2. Kolak dengan biskuit.
  1. Setengah cangkir air mineral alkali tanpa gas.

Sabtu

  1. Labu casserole dengan teh.
  1. Salad hijau (dibiarkan sesekali dan dalam jumlah kecil).
  2. Sup sayuran.
  3. Potongan uap dengan wortel rebus.
  4. Kolak buah dengan biskuit.

Hari minggu

  1. Kentang dan telur casserole dalam saus putih.
  2. Milk Kissel dengan kue.
  1. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak.
  1. Salad sayuran.
  2. Sup sayuran.
  3. Ayam rebus dengan nasi tumbuk.
  4. Berry Kissel.
  1. Haluskan sayuran.
  2. Irisan daging ikan.
  3. Menulis dengan cookie.

Ulasan

Andrey, 49 tahun, Yeisk

Diet untuk pankreatitis sangat buruk karena tidak berasa. Dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak mungkin! Begitu saya makan, itu menjadi sangat buruk sehingga saya harus memanggil ambulans. Jadi saya tidak menyarankan siapa pun untuk melakukan eksperimen semacam itu. Lebih baik menderita.

Eugene, 60 tahun, Novokuznetsk

Diet - tes yang sulit. Nah membantu obat Kreon. Tetapi dokter memperingatkan saya, mengatakan bahwa mereka tidak boleh disalahgunakan. Penting untuk membuat pankreas bekerja sehingga menghasilkan enzim sendiri. Dia juga mengatakan bahwa hanya diet terapeutik yang akan membantu mengatasi penyakit.

Fitur diet nomor 5 untuk pankreatitis

Isi artikel:

  1. Aturan
  2. Manfaatnya
  3. Kontraindikasi
  4. Apa yang bisa
  5. Apa yang tidak
  6. Menu untuk setiap hari
    • Untuk anak-anak
    • Untuk orang dewasa
    • Untuk orang tua

Diet nomor 5 adalah salah satu metode terapi kompleks yang diperlukan untuk menghilangkan pankreatitis. Tujuannya adalah untuk melindungi pankreas dari iritasi mekanis dan kimia sebanyak mungkin. Berkat diet ini untuk penyakit kronis, adalah mungkin untuk menormalkan kondisi tanpa menggunakan sediaan farmasi.

Aturan diet nomor 5 untuk pankreatitis

Dengan eksaserbasi pankreatitis, prinsip dasar yang mendasari ransum harian adalah "lapar, dingin dan istirahat." Artinya, untuk nyeri pankreas akut, pasien disarankan untuk benar-benar berhenti makan selama 3 hari dan baru kemudian pergi ke meja diet nomor 5.

Ransum harian dihitung berdasarkan skema berikut:

    Jumlah protein - dari 80 hingga 120 gram;

Lemak - dari 40 hingga 80 gram;

  • Karbohidrat - dari 200 hingga 350 gram.

  • Saat menyusun menu hari, segera setelah eksaserbasi, Anda harus fokus pada batas bawah dari celah makanan, pada tahap remisi - pada yang terakhir.

    Nilai gizi dari diet adalah 1.700 hingga 2.500 kkal per hari, karena pasien harus pulih sepenuhnya dan mengisi cadangan zat bermanfaat yang dihabiskan selama mogok makan yang lama.

    Aturan diet nomor 5:

      Suhu optimal makanan harus berada pada level 40-55 derajat. Makanan panas atau dingin harus ditinggalkan.

    Kurangi jumlah garam - tidak lebih dari 6 gram per hari.

    Diet pecahan: makanan dianjurkan untuk mengambil 5-7 kali sehari, dalam porsi kecil.

    Sebelum digunakan, produk harus dicincang: daging dan ikan digiling menjadi daging, sayuran dan buah-buahan dibawa ke konsistensi kentang tumbuk.

  • Teknologi memasak: memasak, perawatan uap, pemadaman tanpa lemak; Saat mengembangkan pola makan nomor lima, akan memungkinkan untuk memanggang makanan dalam bentuk foil atau perkamen untuk mencegah pembentukan cokelat keemasan.

  • Perluasan diet nomor 5 tidak dimulai dengan penambahan diet dengan produk baru, tetapi dengan perubahan dalam teknik pengolahan makanan. Bubur mukosa diganti dengan daging, biasa dan ikan - dalam potongan. Hanya ketika pankreas mulai memproses makanan seperti itu tanpa masalah dapat menu hari diperluas dengan mengamati prinsip-prinsip dasar nutrisi untuk pankreatitis.

    Manfaat diet nomor 5 untuk pankreatitis

    Gejala utama pankreatitis adalah nyeri. Dapat dilokalisasi di hipokondrium kiri, di daerah epigastrium - di bawah sendok, dan juga memiliki karakter herpes zoster. Rasa sakit bertambah buruk setelah makan.

    Manfaat utama dari tabel diet nomor 5 - penghapusan sekresi berlebihan enzim yang terlibat dalam pencernaan. Makanan selama diet diserap sepenuhnya, penghancuran organ enzim tidak terjadi, proses peradangan dapat dihentikan.

    Normalisasi empedu dinormalisasi, reproduksi berlebihan dari pencernaan pencernaan lambung dihilangkan. Usus mulai bekerja secara stabil, perkembangan dysbacteriosis dan gangguan keseimbangan air dan elektrolit dapat dicegah. Karena diare tidak terjadi, dehidrasi tidak mengancam pasien.

    Diet nomor lima telah terbukti bermanfaat dalam pengobatan pasien dengan hepatitis kronis, kolesistitis, sirosis hati sebelum munculnya patologi yang parah.

    Kontraindikasi penggunaan nomor diet 5

    Pasien harus meninggalkan tabel diet terapeutik nomor 5, meskipun pankreatitis kronis, jika komorbiditas (hepatitis kronis atau kolesistitis kronis) dari keadaan remisi telah lolos ke tahap akut.

    Anda tidak bisa mengikuti diet ini dengan sirosis, di mana fungsi hati terganggu.

    Jika karena kurangnya asam lemak, sembelit muncul, dokter akan merekomendasikan diet yang berbeda yang secara bersamaan akan melindungi pankreas dari iritasi dan menormalkan usus.

    Dengan patologi usus yang ditandai, kehadiran diverticulums, proses onkologi, polip, tabel nomor 5 juga harus ditinggalkan.

    Apa yang mungkin dengan diet nomor 5

    Diet nomor 5 tidak ada hubungannya dengan puasa. Zat-zat bermanfaat masuk ke tubuh pasien, dia tidak merasa lapar. Piring yang termasuk dalam menu sehari-hari tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

    Pertimbangkan produk yang diizinkan:

      Produk susu dalam jumlah diet 5. Dalam diet, Anda dapat memasukkan produk susu dan hidangan susu yang sangat lezat dan sehat. Persyaratan utama untuk mereka adalah tidak adanya keasaman dan kandungan lemak rendah. Anda dapat menggunakan: susu utuh, acidophilus, yogurt, kefir, keju cottage tebal, sedikit krim asam tidak lebih tinggi dari 15% lemak, keju tidak beragi. Atas dasar produk ini adalah mungkin untuk memasak berbagai casserole, pangsit malas, puding. Puasa tidak perlu.

    Daging dan ayam. Dengan pankreatitis dalam pengampunan, Anda dapat mengonsumsi daging dengan persentase rendah lemak dan jumlah minimum jaringan ikat. Fillet ayam sangat ideal untuk kondisi ini, tetapi Anda juga bisa memasukkan daging kalkun, kelinci, daging sapi muda dan daging sapi tanpa lemak dalam makanan. Dari cincang Anda bisa memasak daging purée, bakso, bakso, souffle. Ketika penyakit itu masuk ke dalam pengampunan, ia diizinkan untuk memakan daging.

    Ikan Pankreatitis ikan sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari 3 kali seminggu. Daftar ikan yang bisa dimasukkan dalam tabel diet nomor 5: tombak bertengger, hake, cod, pollock, tuna. Dari varietas-varietas ini, Anda bisa memasak banyak hidangan - pangsit, burger, bakso. Ikan kukus sangat lembut sehingga dapat disajikan sepotong. Pada tahap remisi, herring yang direndam dalam susu dapat dimasukkan ke dalam diet.

    Jeroan. Pilihan produk sampingan dengan pankreatitis terbatas pada 2 item - sosis susu dan sosis dokter. Untuk menghindari kerusakan, produk sampingan diberikan pada tahap remisi, sambil memperluas diet. Dianjurkan untuk membeli piring sosis dari produsen yang dapat diandalkan.

    Lemak Proses metabolisme normal dalam tubuh manusia tidak mungkin jika diet harian mengandung jumlah lemak yang tidak mencukupi. Untuk menghindari penuaan dini, yang melanggar fungsi pankreas, menu sehari-hari harus mencakup hingga 30 g mentega dan hingga 15 sayuran setiap hari. Terakhir itu diinginkan untuk mengisi salad.

    Sayuran dan buah-buahan. Perlu dikatakan, produk jenis ini tidak bisa masuk ke menu hari dalam bentuk mentah. Sayuran bertangkai - kembang kol, wortel, kentang, labu, zucchini, bit dan kacang hijau - rebus, rebus, dan panggang. Sebelum digunakan, mereka harus membawa kentang tumbuk. Setelah eksaserbasi penyakit, adalah mungkin untuk makan hanya buah dari satu jenis - apel manis, yang harus dipanggang terlebih dahulu. Ketika pankreatitis mulai mereda, Anda sudah dapat mencoba apel parut segar, pisang mentah - tidak lebih dari 1 kali dalam 2 hari. Kompos dan mousse, jeli dan jelly dapat dibuat hanya dari buah dan buah manis dan matang. Sebagai pemanis, Anda bisa menambahkan sedikit pemanis atau madu.

    Produk roti. Dalam diet, yang dianjurkan untuk mengamati ketika pankreatitis, Anda dapat memasukkan pasta rebus, roti abu-abu dan roti gandum, biskuit kering yang terbuat dari tepung 2 varietas, biskuit gurih, biskuit, kue kering yang diisi dengan produk yang diizinkan. Roti lebih disukai dikeringkan atau dikonsumsi kemarin. Biskuit lebih baik panggang sendiri, dengan kandungan gula minimum.

    Sereal. Untuk persiapan berbagai hidangan, Anda bisa menggunakan semolina, oatmeal, beras dan gandum. Hanya bubur untuk dimasak, dan bahkan lebih lagi ada - itu membosankan, Anda dapat melakukan diversifikasi diet dengan berbagai casserole, puding, souffle.

    Telur Agak sulit untuk menciptakan mahakarya kuliner tanpa telur, tetapi ketika telur pankreatitis bukanlah produk terlarang. Per hari Anda bisa makan 2 putih dan setengah kuning telur. Artinya, jika protein digunakan dalam memanggang biskuit, maka baking harus didistribusikan selama 2 hari. Hidangan protein yang sangat sehat yang bisa Anda makan setiap hari - omelet protein kukus.

    Bumbu dan saus. Karena jumlah garam dalam makanan sehari-hari berkurang menjadi 5-6 gram per hari, pasien bertanya-tanya bagaimana menambah rasa pada hidangan. Bumbu diperbolehkan kayu manis, vanili, dill dan peterseli dalam bentuk segar dan kering. Anda dapat mengisi hidangan dengan saus buah yang lezat, krim asam dan krim, saus kedelai yang ringan.

  • Manis Buah dan berry jeli, selai dan madu digunakan sebagai manisan dalam diet terapeutik. Selai dan madu paling baik dilarutkan dalam teh atau cairan lainnya. Anda dapat membeli manisan yang sudah jadi - marshmallow, marshmallow, meringue dan selai jeruk. Hanya Anda yang tidak boleh menyalahgunakan produk ini.

  • Apa yang tidak diet nomor 5

    Daftar produk terlarang dengan pancreatitis cukup luas. Pasien harus menyerah alkohol, minuman berkarbonasi, coklat, coklat, kaldu kuat - daging, ikan, vegetarian, serta kacang polong, daging dan ikan dari varietas lemak.

    Menggunakan daging tanpa lemak dan unggas, Anda tidak bisa memasak ginjal, hati, lidah.

    Jenis makanan terlarang termasuk makanan kaleng jenis apa pun - daging, ikan, sayuran dan buah-buahan, serta minyak goreng, serpihan dan pastry, kaviar, ryazhenka, keju asin, bawang, cokelat.

    Makanan penutup dan es krim, coklat kemerah-merahan dan kubis putih, cranberry, lobak, lobak, bayam - juga dilarang.

    Agar tidak salah, orang harus ingat: dilarang menggunakan semua produk dan bumbu yang dapat merangsang peningkatan sekresi organ pencernaan.

    Menu untuk diet nomor 5 untuk setiap hari

    Dokter ahli gizi Soviet Pevzner mengembangkan menu perkiraan untuk 5 meja di semua tahap pankreatitis. Saat ini, pasien ditawarkan untuk membuat menu harian mereka sendiri berdasarkan produk yang tersedia dan preferensi rasa mereka sendiri. Saat menyiapkan makanan, orang juga harus memperhitungkan usia pasien: apa yang disukai orang dewasa mungkin tidak menyenangkan anak kecil.

    Sampel makanan untuk diet nomor 5 untuk anak-anak

    Makanan yang ditawarkan kepada pasien kecil tentu harus lembut dan enak, jika tidak mereka akan ditolak begitu saja. Anak-anak tidak mengerti betapa pentingnya makan setiap hari dan makan makanan sehat, mereka meminta permen, sehingga menu harus dibuat sehingga sesuatu yang enak adalah selama setiap makan.

    Anda dapat menawarkan opsi pasien muda untuk menu berikut untuk hari itu:

      Sarapan pagi Bubur susu murni dari gandum gulung dengan kismis dan pisang atau omelet protein dengan sepasang kue ikan, seperti minuman teh.

    Sarapan kedua Sandwich dari roti kemarin dengan keju kambing yang lembut, apel atau keju cottage casserole dengan kolak.

    Makan siang Sup sayur, sebagai pilihan - sup ramping, lauk sayuran dan daging dari dada ayam atau ikan.

    Waktu minum teh Yoghurt, marshmallow, marshmallow atau biskuit kering.

  • Perjamuan Sayur rebus dengan ikan, bakso sayuran.

  • Saat tidur, disarankan untuk memberikan setengah cangkir yoghurt untuk diminum.

    Omelet protein sangat mudah dibuat. Pertama Anda perlu membuat cetakan foil dan memasak mandi uap atau mengaturnya dalam double boiler. Sementara double boiler memanas, kocok 2 putih telur dengan 2 sendok makan susu, tambahkan keju parut ke dalam campuran - sekitar satu sendok teh. Bentuk mentega dioleskan dengan mentega, tuangkan protein kocok di sana, menunggu omelet naik. Garam tidak diperlukan, keju cukup asin untuk memberikan cita rasa yang diinginkan.

    Hidangan lezat dan sehat lainnya adalah souffle cincang ayam. Dalam blender, sekitar 100 g daging, 2 sendok makan susu, putih telur dan sedikit tepung diturunkan untuk mendapatkan konsistensi seperti keju, setetes garam. Panggang sesuai dengan skema yang sudah dijelaskan - dikukus atau di oven, menutupi cetakan foil dengan penutup dari bahan yang sama.

    Menu dengan diet nomor 5 untuk orang dewasa

    Membuat menu untuk orang dewasa harus teliti seperti untuk anak-anak, tetapi karena orang dewasa memahami bahwa Anda perlu makan secara teratur, Anda dapat berpikir lebih sedikit tentang keragaman.

    Menu untuk diet nomor 5 dewasa:

      Sarapan pagi Bubur apapun dengan roti dan sepotong kecil mentega atau uap omelet, sedikit keju, teh.

    Makan siang Panggang apel, pir yang sedikit matang, souffle wortel parut.

    Makan siang Sayuran atau sup beras, fillet kalkun rebus atau mie dengan daging ayam, buah beri manis atau jeli buah.

    Waktu minum teh Di pilihan uzvar dengan biskuit kering, keju cottage, yogurt.

  • Perjamuan Tumbuk zucchini atau kentang, potongan rebus ikan, potongan daging uap, teh atau kolak. Waktu tidur kefir.

  • Cauliflower casserole dapat disiapkan untuk pasien dari semua kategori umur. Kubis dikukus, dihancurkan, dicampur dengan putih telur, keju cottage dan susu, sedikit asin.

    Resep sup buah kering: dua gelas buah kering yang diparut, jumlah kembang kol yang sama, wortel parut - 2 buah, satu sendok makan minyak sayur. Semua bahan, kecuali buah-buahan kering, direbus dalam mentega hampir sampai matang, buah-buahan kering direbus sampai lunak. Kemudian sayuran ditambahkan ke wadah dengan buah-buahan kering dan semuanya dilakukan hingga kesiapan penuh. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam.

    Resep untuk diet nomor 5 untuk orang tua

    Dalam menu hari orang tua dengan pankreatitis mungkin termasuk hidangan yang sama seperti pada anak-anak dan orang dewasa, tetapi Anda harus selalu memperhitungkan sejarah yang sama. Selain itu, orang tua memperlambat metabolisme, sering membentuk kecenderungan sembelit. Ini harus diingat ketika memilih hidangan individu.

    Resep berikut untuk diet nomor 5 tidak termasuk makanan yang memiliki tindakan fiksatif:

      Sup tanpa lemak dengan ayam. 200 g dada ayam direbus dan diambil dari kaldu, dan wortel parut, 2-3 potong kentang halus, bawang kecil dan garam dimasak secara terpisah. Kaldu sayuran tidak boleh jenuh. Setelah sayuran hampir direbus, mereka meletakkan ayam, potong kecil-kecil, rebus. Kemudian sup digiling dengan blender, menambahkan satu sendok teh krim asam.

    Kue malas. Adonan diremas dari 400 g keju cottage, satu protein dan setengah kuning telur, satu sendok makan gula, setengah cangkir tepung. Ketika adonan hampir berhenti menempel di tangan, itu digulung menjadi sosis, dipotong menjadi bagian yang sama dan dicelupkan ke dalam air asin panas. Segera setelah pangsit muncul, mereka bisa dimatikan. Enak, cepat, dan tidak sulit dikunyah, bahkan bermasalah dengan gigi.

  • Pure sup. Anda dapat masuk ke menu untuk orang tua dan anak-anak. Rebus 250 g kembang kol, dibongkar ke dalam perbungaan, dan zucchini zucchini. Saat sayuran dimasak, mereka dikeluarkan dari kaldu sayuran, dikocok dengan blender dan lagi dididihkan dalam kaldu. Pada saat ini, susu dituangkan ke dalam panci, diaduk terus-menerus, dengan protein kocok dan, segera setelah "peluru" pertama muncul, matikan. Tambahkan minyak sebelum disajikan.

  • Kaca wajib kefir sebelum tidur dapat diganti dengan kaldu dogrose dengan biskuit kering atau teh herbal.

    Nomor meja diet 5 bisa dibuat sangat beragam sehingga Anda bisa makan dengan cara ini untuk waktu yang lama tanpa mengalami ketidaknyamanan.

    Apa yang dapat Anda lakukan dengan diet nomor 5 - lihat videonya:

    Blog pancreatitis

    Gejala dan pengobatan pankreatitis

    • Tentang pankreatitis
    • Nutrisi Pankreatitis
    • Pengobatan pancreatitis
    • Resep Pancreatitis

    Pelajari hal-hal baru tentang diet 5p dengan pankreatitis! Rincian diet ke-5.

    Diet untuk pankreatitis nomor 5p, secara khusus dirancang untuk orang yang menderita pankreatitis kronis. Di sini saya akan mencoba menceritakan segalanya tentang diet 5p dalam kasus pankreatitis, karena kami sangat membutuhkannya.

    Jadi, terutama bagi orang yang menderita pankreatitis dikembangkan pola makan nomor 5p. Umumnya, No. 5p adalah bagian dari diet kelima, yang terdiri dari beberapa jenis:

    - 5a - diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis, serta untuk eksaserbasi hepatitis kronis, kolesistitis dan cholelithiasis.

    - 5p - diresepkan untuk pankreatitis kronis, 3-4 hari setelah eksaserbasi dan 5-6 hari setelah diet pertama.

    - 5yu - diresepkan dengan sindrom postcholecystectomy pada tahap akut.

    - 5 l / w (lemak lipotropik) - diresepkan untuk penyakit hati kronis dengan sindrom biliaris.

    - 5p - diresepkan untuk sindrom dumping setelah gastrektomi untuk ulkus peptikum.

    Seperti yang Anda lihat, ada banyak spesies, tetapi kami hanya tertarik pada satu, ini adalah diet 5p.

    Ini dirancang untuk menghemat dan memulihkan fungsi eksokrin pankreas dan semua saluran makanan, serta untuk mencegah infiltrasi lemak dan degenerasi pankreas dan hati, dan untuk mengurangi rangsangan kantong empedu.

    Ie untuk schazheniya mekanik dan kimia, hidangan disiapkan dalam bentuk lusuh dan hancur di air atau dikukus. Dengan kandungan protein yang tinggi, mengurangi jumlah lemak dan karbohidrat, dengan pembatasan zat ekstraktif yang tajam yang merangsang sekresi kelenjar pencernaan dan mengandung serat kasar.

    Diet nomor 5 p dibagi menjadi 2 bagian. Yang pertama diresepkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis.

    Yang kedua adalah untuk pankreatitis kronis, tetapi pada fase mereda dan selama remisi setelah eksaserbasi.

    Diet dengan pankreatitis nomor 1 (5p)

    Tetapkan pankreatitis akut (dengan hari ke 3-4) dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis (pada awal pengobatan).

    Ini adalah diet dengan nilai energi yang lebih rendah dari 6.280-7.78 kJ (1.500-1.700 kkal, kandungan protein normal, pembatasan signifikan lemak dan karbohidrat. Secara mekanis dan kimiawi karena memasak di tanah dan hancur dikukus atau air. Tidak termasuk makanan kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi kelenjar pencernaan dan mengandung serat kasar.

    Komposisi kimia, g:

    protein - 80 (30–35% asal hewan), lemak - 40–60 (25% sayuran), karbohidrat - 200 (25 g gula), natrium klorida - 8–10; cairan gratis - 1,5 l.

    Makanan dimasak dalam bentuk rebus dan uap konsentrat cair dan semi-cair, dalam bentuk lusuh atau hancur.

    Nutrisi fraksional, makan 5-6 kali sehari, setiap 3-4 jam.

    Produk yang direkomendasikan dan dikecualikan

    1. Produk roti dan tepung. Kerupuk yang direkomendasikan dari roti gandum (50 g per hari). Produk tepung lainnya dikecualikan.
    1. Daging dan unggas. Disarankan: ramping, tidak berdaun, daging sapi, kelinci, ayam, kalkun dalam bentuk rebus atau uap, bubur (souffle, dll.). Dikecualikan: varietas lemak, domba, babi, angsa, bebek, hati, otak, ginjal digoreng dan direbus, daging asap, sosis, makanan kaleng.
    1. Ikan Disarankan tidak berminyak dalam bentuk souffle, knele. Dikecualikan: spesies berlemak, digoreng, direbus, diasap, diasinkan, kalengan, kaviar.
    1. Telur Direkomendasikan: omelet protein uap dari 1-2 telur per hari, kuning telur hingga 1/2 per hari dalam hidangan. Dikecualikan dalam bentuk hidangan lainnya.
    1. Produk susu. Direkomendasikan: susu dalam piring, keju cottage non-asam segar dalam bentuk pasta, puding uap. Dikecualikan: susu dalam bentuk alami, krim, minuman asam laktat, krim asam, keju cottage dengan keasaman tinggi, keju berlemak dan asin.
    1. Lemak Direkomendasikan: mentega tawar dan minyak sayur olahan dalam makanan siap saji. Dikecualikan: lemak lain, menggorengnya.
    1. Sereal, pasta, dan polong-polongan. Direkomendasikan: bubur bubur, semi-kental (soba, oatmeal, dll.), Souffle, puding. Dikecualikan: millet, barley, bubur rapuh, pasta, kacang polong.
    1. Sayuran. Direkomendasikan: kentang, wortel, zucchini, kembang kol dalam bentuk kentang tumbuk dan puding uap. Dikecualikan: kubis putih, lobak, lobak, lobak, rutabaga, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang.
    1. Sup Direkomendasikan: lendir dari sereal (oatmeal, barley, beras, semolina), sup krim dari daging rebus. Dikecualikan: pada kaldu daging dan ikan, kaldu jamur dan sayuran, susu, sup, borsch, okroshka, sup bit.
    1. Buah-buahan, hidangan manis dan manisan. Direkomendasikan: minuman buah parut, cium, mousse, jeli (pada xylitol atau sorbitol). Semua yang lain dikecualikan.
    1. Saus dan rempah-rempah. Direkomendasikan buah dan berry semi-sweet gravy. Dikecualikan: saus lain, rempah-rempah.
    1. Minuman. Direkomendasikan: teh lemah, pinggul kaldu. Dikecualikan: minuman lain, termasuk jus sayuran dan buah.

    Diet untuk pankreatitis nomor 2 (5p)

    Diresepkan untuk pankreatitis kronis pada fase eksaserbasi yang mereda (dari hari ke 5-7 setelah varian pertama diet No. 5p) dan remisi (dalam 2-4 bulan).

    Diet energi moderat 10,258-11,304 kJ (2.450-2.700 kkal), juga dengan peningkatan kandungan protein, zat lipotropik dan vitamin, membatasi jumlah karbohidrat (terutama yang dapat dicerna), dan lemak (kebanyakan refraktori), kolesterol, minyak esensial, serat kasar, natrium klorida (garam), ekstraktif, purin. Dikecualikan adalah makanan yang digoreng dan makanan yang mempromosikan proses fermentasi di usus dan perut kembung (sayuran segar, buah-buahan, produk tepung segar, susu alami, dll.).

    Komposisi kimia, g:

    protein - 130-140 (60-70% dari hewani), lemak - 80 (15-20% sayuran), karbohidrat - 300-350 (30-40 g gula), natrium klorida - 10; cairan gratis - 1,5 l.

    Dididihkan diperbolehkan, makanan dikonsumsi baik dalam bentuk cair dan lusuh.

    Nutrisi fraksional 5-6 kali sehari, setiap 3-4 jam.

    Produk dan hidangan yang direkomendasikan dan dikecualikan

    1. Produk roti dan tepung. Direkomendasikan: kue kering kemarin atau roti gandum kering. Snacky biskuit. Dikecualikan: rye dan roti segar, kue dan puff pastry.

    2. Daging dan unggas. Direkomendasikan: rendah lemak, daging sapi tanpa lemak, kelinci, kalkun, ayam (kulit dihilangkan) dalam bentuk produk massal potongan daging, direbus dan kukus (kentang tumbuk, souffle, quenelie, dll.). Ayam rebus, dikupas dari kulit kadang-kadang diperbolehkan dalam jumlah kecil. Dikecualikan: varietas lemak, angsa, bebek, permainan, hati, otak, ginjal, daging yang digoreng dan direbus, daging asap, sosis, makanan kaleng.

    3. Ikan. Direkomendasikan: jenis rendah lemak, direbus dan uap, produk-produk yang terbuat dari potongan daging, kentang tumbuk, souffle produk yang direbus, aspic pada kaldu sayuran. Dikecualikan: jenis lemak, diasapi, diasinkan, direbus, digoreng, kalengan, kaviar.

    4. Telur. Direkomendasikan: omelet protein uap 0,5-1 kuning per hari di piring. Dikecualikan dalam bentuk hidangan lainnya.

    5. Produk susu. Disarankan: susu (dengan portabilitas), minuman asam laktat, krim asam dalam jumlah terbatas terutama dalam hidangan, keju cottage bebas lemak dan hidangan yang terbuat dari itu, keju kukus, non-pedas, parut. Dikecualikan: susu dalam bentuk alami dengan enterocolitis bersamaan, keju lemak dan keasaman tinggi, krim, keju pedas.

    6. Lemak. Direkomendasikan: mentega dan minyak nabati disempurnakan dalam jumlah kecil dalam bentuk alami dan dalam hidangan. Lemak lainnya dikecualikan.

    7. Sereal, pasta, dan polong-polongan. Direkomendasikan: bubur dengan susu setengah dengan air (semolina, beras yang direbus dengan baik, hercules parut dan soba, dari beras dan tepung gandum). Soufflé semolina, beras, gandum. Bihun rebus. Dikecualikan: millet, barley dan pearl barley, crumbly cereal, pasta, kacang polong.

    8. Sayuran. Direkomendasikan: direbus, kukus, dan mentah dalam bentuk lusuh (kentang tumbuk, souffle, dll.). Labu dan zucchini direbus atau direbus menjadi beberapa bagian. Yang dikecualikan adalah: lobak, lobak, lobak, kubis, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang putih, bawang, asinan, asinan dan acar sayuran, jamur.

    9. Sup. Direkomendasikan: susu dengan air, vegetarian dengan sayuran dan sereal, sup krim dan sup krim. Dress dengan mentega atau krim asam. Dikecualikan: daging, ikan, kaldu jamur, dari sayuran neproten dan sereal.

    10. Buah-buahan, hidangan manis dan manisan. Direkomendasikan: buah dan buah manis matang - mentah, tidak dicuci, dibakar, direbus, cium, jeli, mousse, marshmallow, rawa, bukan gula, xylitol digunakan sebagian (30-40 g). Dikecualikan: asam, buah keras, buah beri dengan biji-bijian keras (cranberry, dll.), Coklat, halvah, produk krim, es krim, madu, gula, selai..

    11. Saus dan rempah-rempah. Direkomendasikan: kaldu sayuran atau lendir dari sereal, susu, buah dan buah beri. Tepung tidak digoreng. Semua rempah-rempah dikecualikan.

    12. Minuman. Direkomendasikan: teh dengan lemon, susu, pengganti kopi dengan susu, pinggul kaldu, jus tomat, buah manis dan jus berry. Dikecualikan: kopi alami, coklat, dingin dan berkarbonasi.

    Ini adalah diet dengan nilai energi yang lebih rendah dari 6.280-7.78 kJ (1.500-1.700 kkal, kandungan protein normal, pembatasan signifikan lemak dan karbohidrat. Secara mekanis dan kimiawi karena memasak di tanah dan hancur dikukus atau air. Tidak termasuk makanan kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi kelenjar pencernaan dan mengandung serat kasar.

    Contoh menu diet nomor 5p (pankreas) - dengan pembersihan mekanis, yaitu versi bubur

    1 sarapan: roti kukus, bubur oatmeal (gandum) di atas air, parut, teh dengan susu.

    Sarapan 2: keju cottage, jeli.

    Makan malam: sup sayuran (tanpa kubis), parutan, souffle daging dengan kentang tumbuk, kolak dengan apel parut segar.

    Makan siang: rebusan pinggul, kerupuk.

    Makan malam: omelet kukus protein, semolina bubur, teh lemah.

    Untuk malam: air mineral Borjomi (1/2 cangkir).

    Contoh menu diet nomor 5p - versi non-gosok

    1 sarapan: vinaigrette, daging rebus, bubur lendir buckwheat.

    Sarapan kedua: buah kering (plum, aprikot kering), teh agak lemah dengan kue kering.

    Makan siang: salad, sup sayuran, ayam rebus dengan kentang rebus, apel.

    Aman, keju cottage, kolak dari buah kering.

    Makan malam: ikan rebus dengan mie rebus, teh lemah.

    Untuk malam: teh dengan susu, kerupuk.

    Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, diet 5p ditujukan untuk memaksimalkan penghematan kimia dan mekanis tidak hanya pankreas, tetapi juga seluruh sistem pencernaan pada saat yang sama.

    Dalam dua hari pertama eksaserbasi, istirahat hampa dan tirah baring diresepkan. Anda hanya dapat menggunakan air mineral tanpa gas, pada suhu kamar atau panas, seperti Borjomi, Essentuki, Slavic 1-1,.5 l. per hari. Juga diperbolehkan pinggul kaldu yang lemah, teh yang lemah dan tanpa pemanis, atau dengan jumlah minimum gula.

    Segera setelah kondisi membaik (biasanya terjadi pada hari ke-3), dokter meresepkan diet hemat, yaitu: sup mukosa, sereal cair bubur, pure sayuran, susu, dan jeli buah.

    Contoh menu diet untuk hari ke 3-4 penyakit (dengan eksaserbasi mereda)

    Sarapan pertama: bubur nasi parut cair (atau semolina, soba) tanpa minyak, teh yang lemah dan tanpa pemanis atau susu jeli.

    Sarapan kedua: air mineral Borjomi atau Slavyanovskaya (1 cangkir), buah jeli.

    Makan siang: sup lendir oatmeal, souffle steamer daging dengan pure wortel, teh yang lemah dan gurih (atau jus ceri jelly).

    Makan siang: omelet kukus protein, pinggul kaldu (atau air mineral) 1 cangkir.

    Makan malam: souffle keju cottage, bubur cair bubur soba tanpa minyak, teh.

    Untuk malam: air mineral (teh atau ciuman dari jus buah), bersulang.

    Sepanjang hari: gula 15-20 g, kerupuk.

    Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Menu lain yang sangat baik untuk hari ini dijelaskan dalam artikel “Diet 5p selama pankreatitis”.

    Jika Anda membandingkan diet ini dengan diet yang digunakan untuk sakit maag, maka dengan pankreatitis lebih sedikit menggunakan susu dan, di samping itu, batasi penggunaan telur. Susu dengan pankreatitis bisa jadi jika ada toleransi, tetapi secara umum pankreas tidak suka susu terutama lemak buatan sendiri.

    Setelah 1-2 minggu, karena eksaserbasi penyakit mereda dan rasa sakit menurun, kami dapat merekomendasikan versi diet yang dihapus No. 5p. Dengan hilangnya sepenuhnya rasa sakit di perut dan gejala penyakit lainnya, sesuai dengan dokter yang hadir dan dalam jangka waktu yang ditentukan, versi non-gosok dari diet No. 5p diresepkan.

    Penting untuk diingat: ketika penyakit ini dalam tahap remisi stabil, tidak lagi bermanfaat untuk melakukan pengurangan mekanis lambung dengan cara yang ketat seperti dengan eksaserbasi penyakit.

    Yah, itu saja. Tentu saja, Internet penuh dengan informasi tentang diet 5p untuk pankreatitis, tetapi saya ingin menggambarkannya persis seperti yang awalnya dikembangkan, dan tidak dikerjakan ulang dan tidak dipikirkan ulang oleh orang-orang. Seperti biasa, saya harap artikel ini akan berguna.

    Apakah Anda mempertahankan diet ini? Bagaimana hasilnya?

    Sampai jumpa di blog tentang pankreatitis.

    Lebih lanjut tentang topik ini:

    Jika Anda berpikir artikel itu sangat menarik dan bermanfaat, maka saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan informasi ini dengan teman-teman Anda di jejaring sosial. Untuk melakukan ini, cukup klik pada tombol jejaring sosial.