Apendisitis

Diet terapeutik untuk nekrosis pankreas

Pancreatonecrosis adalah penyakit yang sangat serius, sehingga diet yang diresepkan oleh dokter untuk pancreatonecrosis harus benar-benar diamati oleh pasien. Ransum yang diresepkan oleh dokter memberikan nutrisi ke tubuh, tetapi pada saat yang sama tidak menyebabkan aktivasi berlebihan dari fungsi sekresi pankreas.

Dengan nekrosis pankreas, Anda harus mengikuti diet ketat.

Apa yang bisa kamu makan dan minum?

Diketahui bahwa penyalahgunaan menyebabkan pankreatitis dan komplikasinya, pancreatonecrosis:

  • makanan yang digoreng, berlemak, dan pedas;
  • minuman beralkohol;
  • makan berlebihan

Orang yang menderita penyakit ini harus terbiasa dengan makanan yang dimasak dalam air, dikukus atau, sebagai upaya terakhir, dipanggang. Kita harus benar-benar berhenti minum alkohol, kopi. Minuman yang mungkin dengan nekrosis pankreas:

  • teh yang diseduh lemah, di mana Anda dapat menambahkan lemon;
  • rebusan dogrose;
  • jus yang diencerkan dengan air tanpa tambahan gula;
  • susu tanpa lemak dan produk susu rendah lemak (susu dapat ditambahkan ke teh);
  • kolak, dimasak dari buah-buahan kering.

Itu bukan kontraindikasi bagi pasien untuk makan buah dan sayuran segar, tetapi mereka harus matang dan lembut. Apel bisa dimakan dipanggang. Dari ini, Anda juga dapat menyiapkan mousses tanpa gula dan jeli.

Pecinta tepung harus melupakan baking. Itu diperbolehkan untuk makan hanya roti harian. Produk roti segar harus dikeringkan terlebih dahulu. Pada saat yang sama, Anda perlu meninggalkan produk yang dipanggang dari tepung bermutu tinggi. Alih-alih cookie, Anda bisa makan biskuit dan kerupuk yang gurih.

Piring pertama untuk nekrosis pankreas disiapkan atas dasar kentang, labu, labu dan pure wortel. Dalam sup, Anda dapat menambahkan jenis serealia berikut:

Memasak mie tidak dikecualikan. Segera setelah menjalani perawatan di rumah sakit, tidak ada lemak yang harus ditambahkan ke sup. Setelah beberapa saat, Anda bisa mulai menambahkan hingga 5 g mentega tawar atau 10 g krim asam. Anda tidak bisa makan hidangan panas.

Makanan medis tidak menyediakan penolakan total terhadap daging, tetapi varietas lemaknya harus dikecualikan dari menu.

Pasien diperbolehkan makan tanpa lemak rebus:

  • daging sapi;
  • daging sapi muda;
  • daging kelinci.

Dalam diet, Anda bisa memasukkan ayam rebus atau daging kalkun, dimasak tanpa kulit.

Sedangkan untuk telur, konsumsi kuning telur sangat tidak diinginkan, tetapi Anda dapat membuat telur dadar dari 2 putih telur.

Ikan yang bermanfaat mengonsumsi varietas rendah lemak dalam bentuk rebus.

Diet setelah eksaserbasi

Penting bahwa selama eksaserbasi penyakit, selama periode pra dan pasca operasi, pasien harus melakukan tanpa makan biasa. Pada saat ini, pankreas tidak akan menghasilkan enzim, dan fungsinya akan pulih sebagian. Di masa depan, diet pasien dihitung sesuai dengan dua varian diet No. 5.

Pasien harus mengikuti diet semacam itu setidaknya selama enam bulan.

Salah satu dasar dari diet - banyak makanan (hingga 6 kali sehari). Sangat diharapkan bahwa hal itu dilakukan dengan jadwal yang ketat.

Versi pertama dari diet ini digunakan pada saat pertama kali eksaserbasi. Selama periode ini, zat yang menyebabkan sekresi pankreas benar-benar dikeluarkan dari makanan. Pilihan kedua dirancang untuk menghentikan perkembangan penyakit dan mencegah kekambuhannya.

Pancreatonecrosis dan Diet

Dengan nekrosis pankreas, organ yang terganggu kehilangan fungsi protektifnya, enzim yang disekresikan menghancurkan dan menimbulkan korosi pada komponen jaringan yang sakit pankreas. Enzim dengan nekrosis (nekrosis) memiliki efek negatif pada organ-organ sistem pencernaan, proses saluran cerna terganggu.

Penyakit itu termasuk sejumlah penyakit serius yang bisa berakibat fatal. Selain perawatan medis dan perawatan di rumah sakit, diet khusus diresepkan untuk pancreatonecrosis.

Aturan umum

Intervensi bedah adalah pengobatan umum untuk nekrosis pankreas. Setelah operasi, pasien diberikan meja diet yang sangat ketat, termasuk kelaparan penuh. Pasien hanya diberi minum cairan (air). Selanjutnya, pasien membutuhkan nutrisi khusus untuk pancreatonecrosis. Ini hanya menyediakan makanan ringan dan lembut.

Menu khusus dikembangkan dalam kasus pancreatonecrosis, menyediakan makanan untuk setiap hari. Pasien membutuhkan banyak nutrisi untuk memulihkan diri. Diet termasuk makanan dan produk yang memungkinkan Anda untuk mengisi tubuh dengan vitamin dan unsur-unsur yang bermanfaat. Makanannya cair dan homogen. Produk mengambil mudah dicerna, mudah dicerna, tidak memicu peningkatan sekresi di pankreas.

Penyakit ini terjadi pada latar belakang nutrisi yang tidak tepat. Dalam kasus pelanggaran pankreas, pankreatitis berkembang, mengalir ke nekrosis pankreas. Sistem pencernaan tidak dapat mencerna makanan yang masuk, bahkan makanan ringan.

Bisakah saya mendapatkan pancreatonecrosis seketika? Ya, serangan akut akan terjadi kapan saja. Penyakit ini memanifestasikan dirinya sebagai akibat dari mengkonsumsi minuman beralkohol dalam jumlah besar dan makanan protein lemak. Dengan beban rutin pada pankreas, konsekuensinya mungkin. Seringkali pasien dirawat di rumah sakit dengan serangan penyakit setelah pesta besar.

Diet diet pankreatitis akut adalah sama seperti setelah pancreatonecrosis. Hidangan yang berlemak, digoreng, diasapi, dan pedas tidak diperbolehkan untuk dikonsumsi. Semua makanan dimasak, direbus, dipanggang, dikukus. Lebih suka sup, bubur berjumbai, kentang tumbuk rendah lemak. Makanan dimasak dalam air. Alkohol, kopi, kaldu lemak tidak termasuk. Ada aturan dan rekomendasi tertentu:

  • Untuk menghindari komplikasi dalam proses pencernaan, kecualikan makanan padat, lebih memilih konsistensi masakan yang homogen. Ini termasuk oatmeal dalam kondisi tanah, soba dengan sayuran, daging tanpa lemak, ikan. Semua ini dikukus.
  • Lemak memiliki efek yang merugikan pada pencernaan selama periode ini. Hanya dibiarkan sepotong kecil mentega, yang diizinkan untuk mengisi makanan. Alternatifnya adalah minyak zaitun alami.
  • Buah tidak asam dan matang.
  • Omelet uap dari puyuh, telur ayam, roti basi, kerupuk, keju cottage rendah lemak - memungkinkan ahli gizi.
  • Sebagai minuman, Anda bisa minum teh yang lemah, kolak, rosehip yang diseduh, jus tanpa gula.

Diet untuk nekrosis pankreas pada pankreas dan menu sampel:

  1. Sarapan - omelet protein, bubur lendir buckwheat, teh lemah.
  2. Snack - teh lemah dengan soufflé halus aprikot kering.
  3. Makan siang - nasi kaldu, puree pollock rebus, makanan penutup dalam bentuk jeli dari jus segar tanpa asam dengan penambahan pengganti gula.
  4. Snack - keju cottage bebas lemak, kolak rosehip.
  5. Makan malam - ikan atau daging kue uap, wortel souffle.

Produk yang Diizinkan

Salah satu metode pengobatan nekrosis pankreas adalah diet yang benar. Ini diresepkan dalam kombinasi dengan metode pengobatan lainnya. Pada tanda-tanda pertama suatu penyakit, seorang dokter harus diminta untuk membantunya meresepkan pengobatan. Dia akan menceritakan secara detail apa yang bisa Anda makan dengan nekrosis pankreas:

  1. Sayuran. Ini termasuk wortel, kentang, zucchini. Mereka ditambahkan ke kursus pertama, pra-penggilingan.
  2. Kashi. Nasi, soba, oatmeal harus dihancurkan menjadi tepung terigu. Bubur lendir seragam cocok sebagai hidangan kedua.
  3. Untuk hidangan penutup, kue kering sempurna, tetapi ramping. Perlu makan makanan lezat di hari kedua dalam keadaan basi.
  4. Buah-buahan. Lebih suka buah manis dan matang. Persik yang cocok, aprikot. Sebelum disajikan, pastikan untuk mengupas.
  5. Apel manis. Lebih baik memberi pasien dipanggang. Buat souffle, jelly atau mousse.
  6. Minum air mineral obat, rosehip buatan, kolak berdasarkan buah kering, teh lemah, jeli.

Produk yang sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Setelah operasi dan operasi, diet untuk nekrosis pankreas diperlukan. Banyak produk tidak diizinkan sama sekali selama periode ini. Penggunaan sebagian terbatas secara terbatas. Mereka dimakan dalam dosis kecil dan tunduk pada kesehatan yang baik:

  1. Sup susu yang lemah dan rendah lemak. Persiapkan mereka diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama.
  2. Produk susu rendah lemak - krim asam, keju cottage, kefir.
  3. Ayam protein atau telur burung puyuh.
  4. Krim, minyak sayur dalam jumlah sedikit.
  5. Varietas daging dan ikan yang ramping.

Yang menolak:

  • kaldu lemak;
  • daging berlemak dan ikan;
  • sosis dan produk asap;
  • kue-kue segar, muffin;
  • produk lemak susu, susu lemak;
  • soda, alkohol;
  • teh kuat, kopi, coklat;
  • serat kasar yang terkandung dalam banyak sayuran dan buah-buahan;
  • telur dingin dan goreng;
  • sereal - jagung, gandum, gandum;
  • merica, banyak garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Menu, mode daya

Diet - langkah wajib di jalan menuju pemulihan. Penting untuk mengikuti aturan dan rekomendasi. Makan dengan baik seharusnya tidak makan berlebihan. Hilangkan faktor-faktor menjengkelkan, mulailah mengonsumsi makanan sehat. Seharusnya tidak panas, berminyak, kasar, pedas, asin.

Bagian ini dibagi menjadi 6 resepsi. Saat diet, hormati jumlah makanan yang dikonsumsi. Setelah makan, merasa kenyang, tetapi tidak makan berlebihan.

Menu termasuk hidangan seperti sayuran rebus tumbuk (brokoli, kentang, wortel, zucchini). Siapkan salad protein (dada ayam, keju Adygei, dill, kefir), keju cottage puding rendah lemak.

Diet yang tepat dan aman - kunci sukses dalam perawatan.

Fitur diet dengan nekrosis pankreas

Komplikasi seperti pankreatitis, seperti nekrosis pankreas, diobati dengan terapi konservatif dan pembedahan. Dalam hal ini, prasyarat untuk pemulihan seseorang dari segala usia adalah diet untuk pancreatonecrosis, yang diresepkan oleh dokter.

Aturan umum

Diet untuk pengobatan nekrosis pankreas melibatkan makan makanan yang dikukus atau dihaluskan dengan kandungan protein tinggi dan mengurangi kadar karbohidrat dan lemak. Pasien harus menghindari makan berlebih, yang memiliki efek negatif pada tubuh, overloading saluran pencernaan dan pankreas. Dengan kekurangan enzim, hidangan dingin dan panas juga dikeluarkan, suhu makanan optimal adalah 20... 50 ° C. Kegagalan untuk mematuhi aturan dan diet yang tidak pantas mengarah pada konsekuensi berbahaya, termasuk perkembangan patologi dan kematian.

Produk yang Diizinkan

Pancreatonecrosis melibatkan penggunaan makanan berikut:

  • sup dengan mie, sayuran, dan sereal;
  • bubur di atas air dan dengan penambahan susu;
  • bihun rebus;
  • daging tanpa lemak: dipanggang, dikukus, dalam bentuk bakso, bakso, bakso dan casserole;
  • keju keras dan keju cottage non-asam;
  • kue kering dan diet;
  • roti putih kering atau kerupuk;
  • apel panggang;
  • kolak buah kering, jeli;
  • teh dengan susu;
  • rebusan dogrose;
  • air tanpa gas.

Diet merekomendasikan diversifikasi diet, dan makanan yang diambil dalam porsi kecil 5-6 kali sehari.

Produk Terlarang

Dengan nekrosis pankreas, seseorang harus mengikuti diet yang mengecualikan penggunaan makanan berlemak, asin, pedas, kaleng, dan asap.

Daftar produk terlarang pasien dengan nekrosis pankreas meliputi: roti segar, daging domba, daging babi dan angsa, sosis, kaldu kaya, kacang polong, bawang putih dan bawang segar, jeruk dan jeruk, cabai dan rempah-rempah panas, krim, jus asam, kopi, dan alkohol.

Resep masakan

Diet medis dengan kurangnya enzim pada organ sistem pencernaan melibatkan penggunaan makanan diet.

Sup dianjurkan untuk disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Rebus daging ayam dan potong kecil-kecil, tuangkan air dingin.
  2. Tambahkan kentang cincang halus dan wortel, tambahkan sedikit garam.
  3. Masukkan bawang utuh ke dalam sup dan angkat setelah dimasak.
  4. Angkat sup dari panas setelah sayuran direbus sepenuhnya.

Pasien dengan nekrosis pankreas disarankan oleh ahli gizi untuk menambahkan soba ke sup, yang mudah diserap oleh tubuh dan mengandung nutrisi. Juga, diet menyediakan untuk pengenalan sup makanan puree ke dalam diet.

Kursus kedua

Diet untuk nekrosis pankreas melibatkan dimasukkannya makanan cincang hati-hati di menu.

Memasak bakso adalah sebagai berikut:

  1. Daging cincang diencerkan dengan sepotong roti yang direndam dalam air atau susu.
  2. Bentuk bola dan kirim ke slow cooker, steamer atau wajan dengan penambahan air.

Souffle ayam atau daging sapi:

  1. Rebus daging hingga setengah matang.
  2. Gulir ke penggiling daging.
  3. Tambahkan susu (tidak utuh) dan putih telur.
  4. Kocok massa dengan mixer.
  5. Kirim dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 menit.
  1. Potong dan campurkan fillet ikan putih dengan daging roti.
  2. Tambahkan bawang yang digulung.
  3. Gosok massa melalui saringan.
  4. Masukkan telur dan sedikit garam.
  5. Bentuk bola dan celupkan ke dalam air mendidih.

Salad

Selama remisi, diet memungkinkan penggunaan vinaigrette, salad dengan apel dan cumi-cumi, atau dengan ayam dan keju Adygei.

Metode persiapan vinaigrette untuk nutrisi pasien dengan pancreatonecrosis:

  1. Rebus dengan bit dan kentang.
  2. Sauer kubis berendam dalam air mendidih dingin untuk menghilangkan garam dan asam yang berlebihan.
  3. Rendam mentimun acar dalam air dingin.
  4. Sayuran dadu, tuangkan minyak bunga matahari.
  5. Mengupas mentimun menambah sayuran.
  6. Bilas dan peras kubis.
  7. Aduk semua bahan.

Sebagian vinaigrette mungkin ada dalam diet pasien dengan nekrosis pankreas 1 atau 2 kali seminggu. Namun, pengenalan salad dalam menu dilakukan secara bertahap, dan dalam bentuk akut nekrosis pankreas, diet tidak termasuk vinaigrette dari diet.

Salad berisi apel dan cumi harus disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Cumi beku mendidih dalam air mendidih dan potong menjadi cincin.
  2. Parutan keju pada parutan kasar.
  3. Telur rebus yang sudah dicincang.
  4. Apple grate.
  5. Campur bahan dan isi dengan krim asam rendah lemak.

Satu porsi salad dengan nekrosis pankreas dapat dimakan setiap dua minggu.

Mudah menyiapkan salad protein dengan ayam dan keju Adyghe:

  1. Rebus dada ayam, tambahkan air lagi dan biarkan panas rendah selama setengah jam.
  2. Giling keju.
  3. Cincang halus daging.
  4. Bumbui salad dengan krim asam atau kefir minimum.

Pengantar diet makanan apapun dan mengubah diet ke pasien harus dikoordinasikan dengan dokter Anda.

Makanan penutup

Diet untuk nekrosis pankreas memungkinkan penggunaan pure buah dan jelly dari buah-buahan yang mudah dicerna (melon, aprikot, semangka). Dalam beberapa kasus, pasien diperbolehkan untuk marshmallow dan marshmallow, dalam jumlah yang sangat terbatas.

Nekrosis pankreas pasien diperbolehkan untuk masuk ke dalam diet diet wortel, disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Tumbuk gula mentega dengan.
  2. Campur dengan telur kocok, apel, wortel parut, tepung dan baking powder.
  3. Panggang di oven.

Contoh menu diet untuk nekrosis pankreas

Diet dengan menu mingguan membantu seseorang untuk mempertahankan diet dan diversifikasi pancreatonecrosis. Menu yang dijelaskan di bawah ini dapat diubah dengan menggabungkan produk yang diizinkan.

Senin

  • daging kukus dan kaldu dogrose;
  • keju cottage dan teh dengan susu;
  • sup labu-wortel, ikan putih dan minuman;
  • telur dadar dengan sedikit garam, keju dan infus dogrose;
  • salad bit, oatmeal, apel panggang, air mineral tanpa gas;
  • keju cottage dan jeli sebelum tidur.

Selasa

  • telur dadar dan potongan daging uap;
  • oatmeal pada susu, kolak;
  • bubur soba dan pangsit ikan, minum;
  • makanan bayi;
  • daging cincang diisi dengan telur orak-arik, salad dengan produk yang diizinkan, teh dengan susu;
  • kue kefir dan wortel.

Hari rabu

  • daging kukus, oatmeal dengan susu dan air tanpa gas;
  • telur orak-arik dengan sepotong kecil roti dan minuman;
  • sup dengan krim asam dan jelly;
  • keju cottage dan teh;
  • salad, ayam rebus;
  • keju cottage dan jeli sebelum tidur.

Kamis

  • kerupuk keju;
  • telur dadar, apel panggang, kolak;
  • souffle daging sapi dengan pasta, biskuit kering, dan kaldu rosehip;
  • apel parut;
  • sup wortel dan zucchini, teh dengan susu.

Jumat

  • oatmeal dengan roti, air mineral tanpa gas;
  • puding keju cottage, vinaigrette, teh;
  • sup, bubur gandum, keju cottage, minuman;
  • daging cincang, casserole keju keju, jelly;
  • keju cottage, teh dengan susu.

Sabtu

  • kentang tumbuk dengan bakso, teh;
  • keju cottage dan jelly, minum;
  • bubur labu, sepotong daging, salad dan kolak;
  • omelet protein;
  • gulungan ikan dan minuman;
  • yogurt dengan biskuit kering.

Hari minggu

  • bubur dari oatmeal, souffle daging dan minuman
  • keju cottage dan teh;
  • sup oat, roti kukus dengan pure kentang wortel, apel panggang;
  • omelet protein;
  • bakso dengan wortel masam dan saus susu, rebusan bunga mawar;
  • kefir sebelum tidur.

Diet 5b

Diet Pevzner memiliki beberapa pilihan. 5b (atau 5P №1) adalah metode pengobatan dalam diagnosis nekrosis pankreas kronis, yang ditunjuk selama periode pemulihan, tetapi tidak selama eksaserbasi penyakit.

Aturan diet 5b mirip dengan yang sudah disebutkan di atas. Perbedaannya terletak pada belahan perut yang lebih besar dan konsumsi makanan yang paling sering.

Selama pengamatan diet 5b, pasien dengan nekrosis pankreas harus minum air tanpa gas, makan 3–3,5 jam dalam porsi kecil dan mengikuti laju harian 1.500 kkal.

Fitur pada anak-anak

Jika nekrosis pankreas terdeteksi pada anak, diet akan diresepkan oleh dokter yang hadir, yang akan mencegah terjadinya komplikasi dan membantu pasien untuk pulih.

Pola makan seorang anak yang menderita nekrosis pankreas terletak pada kenyataan bahwa makanan yang direkomendasikan untuk digunakan membongkar saluran pencernaan dan mencegah terjadinya rasa sakit. Anak itu, menurut diet, diberi makan 5 kali sehari dalam porsi kecil, dan makanannya terdiri dari makanan yang kaya protein: ikan rendah lemak, daging, dan keju cottage. Keripik dan camilan favorit anak-anak, makanan cepat saji, es krim, susu kental, cokelat, dan minuman bersoda benar-benar dikecualikan dari menu.

Sayuran dan buah-buahan paling baik dikukus atau di oven, disajikan di atas tanah, digiling, dikupas.

Jika nekrosis pankreas memiliki bentuk akut, maka anak seharusnya memiliki puasa tiga hari. Kemudian hidangan uap dan rebus, dan juga air mineral alkalin dimasukkan ke dalam makanan. Diet terapeutik pada anak-anak berlangsung 1-6 bulan, diresepkan untuk anak oleh dokter bersama dengan penggunaan obat-obatan dan prosedur.

Diet setelah nekrosis pankreas

Setelah operasi dan selama rehabilitasi, pasien mengikuti diet ketat. Jadi, setelah penghapusan formasi nekrotik, konsumsi makanan dan cairan dilarang keras selama 4 hari. Glukosa, lemak dan asam amino diberikan secara intravena kepada pasien. Dalam 5 hari ke depan, jumlah cairan tidak melebihi 4 cangkir per hari. Kemudian diet 5P diresepkan, yang durasinya 20-30 hari.

Diet terapeutik untuk nekrosis pankreas

Penggunaan junk food dan alkohol dalam jumlah besar memiliki dampak negatif pada kerja sistem pencernaan. Diet terapeutik untuk nekrosis pankreas adalah komponen utama dari rehabilitasi pasien setelah operasi. Spesialis telah mengembangkan beberapa pilihan untuk mode makan tergantung pada tahap patologi. Ini adalah diet nomor 5 yang terkenal dan variasinya, serta nutrisi puasa dan parenteral.

Aturan umum

Pilihan diet ditentukan oleh tahap di mana penyakit itu berada. Dengan eksaserbasi nekrosis pankreas, sebelum dan sesudah operasi, pasien ditunjukkan berpuasa. Ukuran seperti itu membantu menghentikan produksi enzim pankreas, yang mengarah pada pengurangan rasa sakit.

Sehari setelah operasi, pasien dipindahkan ke nutrisi parenteral, ketika elemen yang diperlukan untuk tubuh disuntikkan langsung ke dalam darah, melewati saluran pencernaan. Solusi untuk jenis makanan ini mengandung nutrisi dan unsur kimia aktif secara biologis. Produsen memproduksi obat yang mengandung asam amino, vitamin, mineral, glukosa dan asam lemak.

Jenis operasi untuk nekrosis pankreas. Apa ramalan dokter, baca artikel berikut.

Setelah 4-5 hari setelah operasi, pasien diperbolehkan minum air mineral, teh dan kaldu dogrose. Cairan dimasukkan ke dalam tubuh tidak lebih dari 4 kali sehari selama 1 cangkir. Jika kondisi pasien stabil, setelah seminggu dia diberi resep diet terapeutik No. 5. Nutrisi untuk nekrosis pankreas diatur sangat ketat, kegagalan untuk mematuhi prinsip-prinsipnya penuh dengan konsekuensi serius.

Seorang pasien yang sedang diet harus makan sering (setidaknya 6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil. Makanan untuk pasien dengan nekrosis pankreas direbus atau dikukus, tetapi tidak digoreng. Makanan harus digiling secara menyeluruh dan memiliki struktur yang seragam. Diet hanya memungkinkan makanan segar dan non-lemak, agar tidak mengiritasi permukaan bagian dalam organ pencernaan.

Produk yang Diizinkan

Ketika penyakit itu harus dikonsumsi produk-produk susu, yang mengandung tubuh membutuhkan protein hewani. Pastikan untuk memasukkan dalam diet susu asam rendah lemak: yogurt buatan sendiri, kefir, yogurt, ryazhenku. Keju cottage rendah lemak tak ternilai karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Mentega dan krim asam termasuk dalam menu dalam dosis minimal selama remisi.

Protein suplemen diet produk daging. Diizinkan untuk makan daging sapi varietas rendah lemak, kelinci dan daging sapi muda. Pada tahap akut penyakit, bakso dikukus dari bahan mentah, dua kali digiling melalui penggiling daging. Kemudian Anda bisa memanggang daging dan mendidih. Diet memungkinkan Anda untuk memasukkan dalam diet kalkun dan ayam, yang mudah diserap oleh tubuh.

Sumber kalsium dan fosfor dalam makanan adalah ikan tanpa lemak. Cocok hake, flounder, tombak. Selama eksaserbasi rasa sakit, bakso uap disiapkan dari mereka, dalam tahap remisi, ikan dapat direbus dan direbus. Diet pasien dilengkapi dengan makanan laut: kerang, udang, cumi-cumi.

Telur dalam tahap akut dikonsumsi hanya sebagai omelet uap tanpa kuning telur. Tarif harian - 2 protein. Diet menunjukkan ayam dan telur burung puyuh. Setelah 20-30 hari setelah operasi, Anda dapat merebus produk dengan lembut.

Bubur bubur disiapkan dari sereal dengan susu encer: semolina, beras, gandum, dan oatmeal. Sereal juga bisa ditambahkan ke sup dan membuat casserole. Roti untuk orang-orang yang menjalani diet diambil putih, dari tepung kelas tertinggi, lebih disukai kue-kue kemarin. Dapat dikeringkan atau disiapkan dari itu kerupuk.

Diet buah merekomendasikan apel, pisang, pir. Secara bertahap, persik, plum, aprikot, anggur tanpa biji, jeruk non-asam dimasukkan ke dalam diet. Mereka digunakan dalam bentuk alami mereka atau dalam bentuk jeli, mousse, jelly, compotes, jus segar. Sayuran direbus, dikukus dan direbus. Diet memungkinkan penggunaan kentang, zucchini, labu, kembang kol, kacang hijau, bit.

Manis dalam diet direduksi menjadi minimum. Dengan menghilangkan gejala, Anda dapat membeli madu, selai, biskuit, gula, sepotong kecil marshmallow. Air mineral tanpa gas, teh lemah, jelly, buah rebus, rebusan dogrose dianggap diizinkan selama diet. Jus - hanya baru disiapkan dan diencerkan dengan air.

Produk Terlarang

Diet mengatur penolakan makanan berlemak, diasapi, asin, pedas, dan kalengan. Dilarang susu utuh dan kental, es krim.

Keju yang diasap, meleleh dan pedas, babi, domba, produk setengah jadi dan produk daging (sosis, sosis, sosis) tidak boleh dimakan. Dilarang bebek dan angsa.

Sup ketika diet tidak bisa dimasak dalam daging, ikan dan kaldu jamur. Ikan - hanya ramping. Salmon dan sarden untuk pasien dengan nekrosis pankreas tidak akan berfungsi. Dari telur dan telur rebus pada saat pengobatan juga harus ditinggalkan.

Di antara buah-buahan yang dilarang adalah varietas apel yang asam, berry. buah jeruk Diet mengatur penolakan rempah-rempah panas berdasarkan lobak, bawang putih, mustar. Penggunaan kubis, kacang, sayuran dan tomat diminimalkan. Roti tidak boleh baru dipanggang atau mengandung aditif (misalnya, dedak). Bukan produk sambutan dari tepung gandum.

Diet sangat membatasi manisan. Para ahli melarang hampir semua jenis kue, kue kering, dan permen. Minuman harus meninggalkan kopi, coklat, soda. Untuk pasien yang sedang diet, penggunaan minuman beralkohol sangat dilarang. Semua makanan harus segar, bebas bahan pengawet, aditif buatan, dan pewarna.

Resep masakan

Semua hidangan untuk pasien dengan diet disiapkan secara eksklusif dari makanan dan produk segar.

Sup susu dengan gandum

4 sdm. soba disortir, dicuci dan direbus dalam air asin hingga setengah matang. Kemudian tambahkan 0,5 l susu yang direbus ke dalam panci, 1 sdt. gula dan tersiksa pada api yang lambat. Soba yang sudah jadi dapat dibumbui dengan sepotong kecil mentega.

Bakso kukus

Sepotong kecil roti (25 g) direndam dalam susu. Daging sapi tanpa lemak (150 g) dan roti dicampur dan sedikit asin. Dari bentuk massa bakso yang dihasilkan. Mereka dimasak dalam double boiler atau dalam hidangan khusus dengan alas ganda di atas api sedang.

Salad

  1. Vinaigrette. Sauerkraut (250 g) dan mentimun acar harus direndam dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan asam. 2 kentang dan bit berukuran sedang direbus dalam kulit mereka sampai siap. Semua bahan dipotong menjadi kubus, dicampur dan diisi dengan beberapa tetes minyak sayur.
  2. Beetroot. Sayuran akar dimasak sampai matang sepenuhnya. Kemudian bit hancur, sedikit asin dan diisi ulang dengan sedikit minyak sayur (zaitun atau bunga matahari).

Menu contoh

Senin

Sarapan: pilaf dengan buah kering.

Camilan: telur orak-arik, segelas jeli.

Makan siang: sup ayam, sepotong keju.

Makan siang: segelas yogurt.

Makan malam: fillet hake panggang di oven.

Selasa

Sarapan: ayam, dikukus.

Snack: oatmeal, segelas pinggul kaldu.

Makan siang: sup kentang tumbuk dengan sendok krim asam, pasta dari gandum durum.

Waktu minum teh: segelas yogurt buatan sendiri.

Makan malam: sayuran zucchini dan sup wortel.

Hari rabu

Sarapan: salad bit dengan sendok krim asam.

Snack: bubur soba, teh hijau.

Makan siang: sup nasi dengan bakso, wortel tumbuk.

Waktu minum teh: segelas yogurt buatan sendiri.

Makan malam: ayam souffle dengan wortel.

Kamis

Sarapan: bakso kukus.

Snack: keju cottage dengan krim asam rendah lemak.

Makan siang: zucchini diisi dengan sayuran, dada ayam.

Makan siang: segelas ryazhenka.

Makan malam: meatloaf diisi dengan omelet.

Jumat

Sarapan: bubur gandum, biskuit dengan keju.

Snack: omelet kukus, teh dengan remah roti.

Makan malam: tombak kuping, buah beri manis.

Makan siang: segelas bifidok.

Makan malam: oatmeal, apel panggang.

Sabtu

Sarapan: bubur nasi dengan susu.

Snack: teh dengan sepotong keju.

Makan siang: casserole dengan pasta, brokoli dan keju, kolak.

Makan siang: segelas yogurt.

Perjamuan: ikan souffle.

Hari minggu

Sarapan: oatmeal dengan kismis.

Snack: jeli aprikot, teh hijau.

Makan siang: sup sayuran, souffle daging sapi.

Waktu minum teh: segelas sekam buatan sendiri.

Makan malam: gulungan ikan kukus dengan sayuran.

Diet 5b

Pilihan nutrisi terapeutik ini disediakan untuk pasien dalam pengampunan. Diet ini mempertahankan prinsip-prinsip deplesi mekanik, panas dan kimia untuk mencegah terulangnya penyakit dan memperbaiki pelanggaran yang dihasilkan.

Prinsip utama diet 5b:

  • peningkatan jumlah protein sambil mengurangi proporsi lemak dan karbohidrat;
  • piring dikukus atau direbus;
  • hidangan yang terlalu panas atau dingin tidak diperbolehkan;
  • makanan diproduksi secara fraksional dalam porsi kecil;
  • serat kasar tidak termasuk;
  • jumlah garam yang terbatas.

Fitur pada anak-anak

Makanan anak-anak dibangun berdasarkan prinsip yang sama dengan orang dewasa, tetapi beberapa poin penting masih layak untuk diperhatikan. Saat memberi makan anak kecil (hingga 3 tahun), sayuran dan buah segar, jus segar, semua buah jeruk, buah beri dengan biji dan kulit tebal yang dapat merusak jaringan halus organ internal harus dikeluarkan dari makanan.

Anak-anak yang lebih tua pergi ke taman kanak-kanak dan sekolah. Nutrisi di lembaga-lembaga ini harus diet, tetapi tidak ketat seperti yang diperlukan untuk pancreatonecrosis. Oleh karena itu, ketika mendaftarkan anak di lembaga-lembaga ini, perlu dipastikan bahwa diagnosis dicatat dengan jelas di peta dengan rekomendasi yang tepat untuk katering. Itu juga harus mengadakan percakapan dengan anak itu sendiri dan menjelaskan kepadanya perlunya diet.

Diet setelah nekrosis pankreas

Diet ketat dipertahankan selama sebulan setelah operasi. Dengan tidak adanya komplikasi, diet memungkinkan pengenalan produk tambahan ke dalam diet pasien.

Pasien harus mengendalikan sendiri reaksi tubuhnya terhadap setiap hidangan selama rehabilitasi. Dalam kasus rasa sakit atau ketidaknyamanan yang diperbarui, Anda harus memberi tahu dokter Anda tentang hal itu.

Contoh menu dan fitur diet untuk nekrosis pankreas jaringan pankreas

Diet untuk nekrosis pankreas - ini adalah seperangkat aturan yang dipilih secara khusus yang harus diikuti oleh pasien dengan diagnosis ini. Dalam menyusun menu diet, penting untuk mempertimbangkan semua sisi tubuh yang rentan dari orang yang sakit.

Pada saat yang sama, perlu untuk memberikan kesempatan kepada tubuh yang lemah untuk mendapatkan dalam jumlah yang cukup semua vitamin, elemen, dan zat berguna lainnya yang diperlukan. Namun, jangan lupa bahwa semua makanan harus mudah dicerna dan dicerna, dan tidak berkontribusi pada peningkatan laju sekresi pankreas.

Apa itu nekrosis pankreas?


Nekrosis pankreas atau nekrosis pankreas adalah salah satu komplikasi paling serius yang terjadi pada pankreatitis akut atau kronis. Dengan patologi ini, proses sekarat dari jaringan pankreas, termasuk pembuluh darah di sekitarnya dan ujung saraf, diamati.

Salah satu faktor utama yang memicu perkembangan nekrosis pankreas adalah mengabaikan persyaratan ahli gizi, ketika pasien mengkonsumsi makanan yang dilarang, khususnya, makanan pedas, berlemak dan digoreng, serta alkohol.

Untuk penyakit ini ditandai oleh gambaran gejala seperti:

  • Nyeri yang parah dan hampir menyakitkan di hipokondrium kiri.
  • Muntah intensif dan sering.
  • Palpitasi jantung.
  • Peningkatan suhu.
  • Diare.
  • Demam.

Sayangnya, pasien harus menyadari bahwa dengan nekrosis pankreas, intervensi bedah adalah fakta yang tidak dapat dihindari, oleh karena itu, pada periode pra operasi, terapi dimulai dengan ketaatan wajib dari tabel diet.

Terutama nutrisi sebelum dan sesudah operasi


Diet untuk nekrosis pankreas pankreas sebelum operasi mengimplikasikan diet “nol”, yaitu, seseorang tidak dapat makan atau minum. Kekuatan tubuh didukung oleh pengenalan larutan obat langsung ke dalam darah: glukosa, lemak, asam amino. Ini diperlukan agar pankreas tidak menghasilkan enzim yang makan ke parenkim. Juga, metode nutrisi ini digunakan selama eksaserbasi penyakit.

Diet pasca operasi untuk nekrosis pankreas juga "nol" dan hanya pada hari ke-5 setelah operasi pasien diperbolehkan minum air: 4 gelas air dan rebusan mawar hip.

Jika kesejahteraan seseorang tidak memburuk, maka dua hari kemudian diet dimasukkan setelah nekrosis pankreas, yaitu transisi ke tabel diet No. 5P. Pada hari-hari pertama hanya makanan segar yang disajikan, dengan kekurangan garam, rempah-rempah, dan lemak. Pada hari-hari berikutnya, menu secara bertahap diperluas.

Juga perhatikan pentingnya pola makan dengan nekrosis pankreas setelah operasi:

  1. Anda perlu makan setidaknya 5-6 kali sehari, tetapi dalam porsi pecahan.
  2. Untuk mencegah sembelit sebelum tidur, minum kefir non-lemak, yogurt, dan jus bit juga akan berguna.
  3. Hindari semua produk yang tidak diinginkan yang tercantum di bawah ini.
  4. Jangan makan berlebihan.
  5. Dari hari ke-3 atau ke-5 penyakit selama seminggu untuk menempel ke versi pertama dari tabel diet nomor 5P. Kemudian beralih ke variasi dietstola kedua. Urutan semacam itu membantu mencegah transisi bentuk pankreatitis akut ke bentuk kronis.

Kepatuhan dengan aturan sederhana ini berkontribusi pada stabilisasi pasien, dan mencegah kemungkinan kambuh.

Versi pertama dari nomor menu terapeutik 5P

Sarapan: telur dadar protein kukus; bubur soba berbentuk bubur pada dasar air dari kepadatan semi-kental; teh konsentrasi rendah tanpa pemanis.

Sarapan kedua: Aprikot kering souffle; teh yang lemah dan sedikit dimaniskan.

Makan siang: sup nasi kental; soufflé ikan kukus; jus ceri berdasarkan jelly dengan penambahan xylitol.

Makan siang: keju cottage rendah lemak; minuman rosehip.

Makan malam: roti daging rebus kukus; wortel souffle yang dikukus.

Waktu tidur: minum buah rosehip.

Tarif harian dari produk-produk berikut: kerupuk - tidak lebih dari 50 g; gula - 5 g

Versi kedua dari menu diet nomor 5P

Sarapan: potongan daging ikan uap; bubur semi-kental yang terbuat dari sereal beras, berbasis air; teh manis yang lemah.

2 sarapan: keju cottage tidak beragi; teh atau kaldu pinggul.

Makan siang: sup sayuran dengan barley mutiara; fillet daging sapi rebus; kentang tumbuk; dan juga minum dari aprikot kering.

Snack: apel panggang; compotik dari buah beri segar.

Makan malam: gulungan fillet ayam rebus yang diisi dengan telur dadar protein; casserole keju cottage rendah lemak dimasak dalam double boiler; teh atau rebusan chamomile.

Waktu tidur: keju cottage rendah lemak; Jus berbasis ciuman dari ceri.

Tarif harian dari produk-produk berikut: roti kemarin (kering) - 200 g, gula - tidak lebih dari 30 g.

Aturan untuk membuat menu untuk nutrisi harian jika terjadi sakit


Nutrisi diet untuk nekrosis pankreas adalah untuk hidup dan tidak dapat dilanggar dengan cara apapun.

Jadi, apa yang bisa Anda makan dengan kanker pancreas pankreas? Di bawah ini adalah highlights dari tabel diet nomor 5P. Berdasarkan petunjuknya, Anda dapat mengembangkan dan membuat menu harian:

  1. Roti kering, biskuit, biskuit tidak beragi.
  2. Hidangan pertama: sup dengan sayuran cincang, dengan tambahan bihun atau sereal (terutama beras, gandum, oatmeal).
  3. Rebus, daging kukus varietas segar dan ikan yang sama, sebelum disajikan, adalah tanah atau tanah.
  4. Mentega diizinkan tidak lebih dari 10 g per hari (untuk sumber lain - 30 g), jadi pilihan terbaik untuk kasus Anda harus diperiksa dengan ahli.
  5. Dalam kaitannya dengan telur, hanya protein yang dibuat dari mana omelet uap dibuat.
  6. Minyak sayur diizinkan untuk digunakan dalam jumlah tidak lebih dari 20 g (termasuk dalam piring).
  7. Buah-buahan dengan nekrosis pankreas harus matang dan lunak (pir, apel), sambil menghindari buah asam dan buah beri.
  8. Dari produk-produk susu, diperbolehkan untuk mengonsumsi susu asam dan keju cottage dengan kandungan lemak rendah.
  9. Minuman diizinkan untuk minum jus yang baru saja diolah dan diencerkan, teh lemah, teh herbal, kompos bebas gula.

Aturan dasar memasak adalah sebagai berikut:

  • Makanan harus sangat hangat, tidak dingin atau panas.
  • Makanan disiapkan tanpa lemak, menambahkan bumbu dan garam.
  • Dalam kaitannya dengan mentega atau susu, mereka ditambahkan ke makanan siap saji, sementara dosis harian minyak masih tidak harus di atas 10 g.
  • Makanan asin diperbolehkan, tetapi kadar garam sebaiknya tidak melebihi 2 gram per hari.

Juga, pasien dengan nekrosis pankreas harus memperhatikan nuansa penting, yaitu bahwa diet di atas juga dapat pergi ke meja diet untuk diabetes.

Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa salah satu eksaserbasi yang mungkin dari nekrosis pankreas pankreas adalah perkembangan diabetes mellitus pankreas, yang terjadi karena fakta bahwa beberapa enzim mampu memecah sel-sel yang memproduksi insulin, yang menyebabkan pembentukan penyakit ini.

Kami sekarang beralih ke daftar produk-produk yang kontraindikasi dalam diet 5P setelah nekrosis pankreas.

Produk apa yang dilarang?


Dengan memperhatikan diet No. 5P, perlu untuk menghindari produk yang tercantum di bawah ini, penggunaan yang, bahkan dalam dosis kecil, dapat menyebabkan kejengkelan kondisi pasien.

Produk yang tidak bisa dimakan dengan nekrosis pankreas:

  • Semua sup pada kaldu jamur, daging dan ras ikan.
  • Roti dan roti yang baru dipanggang, termasuk tepung rye.
  • Kue mentega dan kue.
  • Salad sayuran dingin dan makanan lainnya dari sayuran segar.
  • Minuman beralkohol.
  • Sup susu.
  • Jus anggur
  • Kopi, coklat, manisan, cokelat.
  • Telur orak dan makanan apa pun dari telur.
  • Merokok, sosis.
  • Konservasi.
  • Daging dan produk susu dengan kandungan lemak tinggi.
  • Bumbu pedas, serta buah dan sayuran individu.
  • Perlovka, pshenka.

Selain itu, sayuran berikut dilarang:

  • Jagung dan polong-polongan.
  • Lobak dan lobak.
  • Daun bayam dan coklat kemerah-merahan.
  • Bawang putih dan bawang.
  • Cabai manis.
  • Kubis

Anda harus mematuhi pembatasan diet sampai gejala negatif hilang sepenuhnya, dan semua pemeriksaan normal. Biasanya membutuhkan waktu hingga 6-9 bulan.

Lebih lanjut, jika tidak ada manifestasi negatif dicatat, menu dapat diperluas sedikit demi sedikit.

Resep diet untuk penyakit

Sup susu dengan gandum

  • Susu rendah lemak - 1 cangkir.
  • Buckwheat - 3 sdm.
  • Tiriskan minyak - 1 sdt
  • Gula - 1 sdt.
  • Air - 1 gelas.

Cara memasak: singkirkan soba, buang kotoran, lalu bilas dan masak di atas air sampai setengah matang dengan garam.

Lalu tuangkan susu, tambahkan gula dan bawa ke kesiapan. Jika diinginkan, tambahkan minyak sebelum disajikan.

Uap Uap Ayam

  • Ayam cincang - 150 g.
  • Susu - 2 sdm.
  • Roti kemarin - 20 g.
  • Minyak zaitun - 2 sdt.
  • Garam adalah sejumput.

Cara memasak: rendam roti dalam susu, gabungkan roti yang disiapkan dengan daging cincang, tambahkan garam.

Dari potongan daging yang sudah jadi untuk membentuk roti kecil, masukkan ketel ganda dan inkubasi hingga siap selama 30 menit.

Labu dan Apel Casserole

  • Labu Pulp - 130-150 g.
  • Apple - ½ buah rata-rata
  • Putih telur
  • Gula - 1 sdt.
  • Susu - 1 sdm.
  • Semolina - 2 sdm.
  • Minyak - ½ sdt

Cara memasak: labu kupas dan ampas apel harus dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam panci dan didihkan dengan sedikit air yang ditambahkan ke kelembutan, kemudian berubah menjadi pure menggunakan blender atau pusher.

Puree siap dicampur dengan susu panas, mentega, gula dan semolina. Setelah campuran agak dingin, tambahkan busa putih telur kocok. Jika massa terlalu tipis, tambahkan lebih banyak sereal.

Massa tersebar di atas loyang yang sudah diminyaki dan dipanggang pada suhu 170 derajat selama 25-30 menit.

Kesimpulan

Pasien dengan nekrosis pankreas untuk menjaga kesehatannya harus hati-hati mendengarkan semua instruksi dari dokter Anda. Penting untuk mencoba tidak menyerah pada godaan dan tidak makan apa pun dari makanan yang dilarang, bahkan dalam jumlah kecil.

Diet harus benar-benar diikuti, jika tidak semua upaya medis akan sia-sia, dan kondisi pasien akan memburuk.

Anda akan terkejut betapa cepatnya penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan yang signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

Diet dengan kolesistitis dan pankreatitis secara signifikan berbeda dari diet konvensional, yang digunakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan, meskipun, tentu saja, volume dengan diet ini akan menurun secara signifikan.

Ketika eksaserbasi penyakit terjadi, banyak dokter mengatakan bahwa pasien membutuhkan rasa lapar, dingin dan istirahat selama pankreatitis. Tentu saja, kalimat ini seharusnya tidak dipahami secara harfiah.

Tugas utama diet adalah menenangkan maksimal pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang menyebabkan peradangan pankreas.

dalam kepatuhan yang ketat dengan rekomendasi para ahli, penggunaan ayam atau telur burung puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pancreatonecrosis: aturan nutrisi untuk penyakit

Diet ketat untuk nekrosis pankreas harus dihormati oleh pasien sampai tanda-tanda patologi hilang sepenuhnya. Mungkin butuh satu tahun atau lebih. Fakta bahwa kondisi kesehatan pasien setelah nekrosis pankreas yang ditunda telah dinormalisasi, dokter akan dapat memverifikasi hasil tes laboratorium, yang pasien harus menjalani secara berkala. Jika efek negatif kesehatan tidak diamati, maka diet mulai berangsur-angsur berkembang.

Apa itu nekrosis pankreas

Pancreatonecrosis adalah patologi pankreas yang parah terkait dengan kematian sel-sel organ. Dalam banyak kasus, konsekuensinya adalah diabetes dan kematian. Prekursor penyakit berbahaya ini adalah pankreatitis akut, yang, karena kurangnya pengobatan yang tepat dan kegagalan untuk mengikuti diet, dipersulit oleh nekrosis pankreas.

Gejala pertama penyakit ini termasuk nyeri korset akut pada tingkat perut bagian atas, mual, disertai muntah, dan tinja yang terganggu. Pancreatonecrosis tidak selalu terbatas pada kerusakan hanya pada jaringan kelenjar. Ketika kondisinya menguntungkan baginya, ia menjadi penyebab penyakit organ yang terletak di dekat pankreas.

Terutama nutrisi sebelum dan sesudah operasi

Sehari sebelum perawatan bedah nekrosis pankreas, pasien tidak diperbolehkan makan atau minum air atau cairan lainnya. Diet ketat seperti itu dijelaskan oleh fakta bahwa selama istirahat fungsional perut pankreas harus menghentikan produksi enzim pencernaan yang terlibat dalam pencernaan parenkimnya.

Sehingga pasien tidak kehilangan kekuatan dan mampu menjalani perawatan bedah nekrosis pankreas, ini didukung oleh larutan nutrisi, yang diberikan secara intravena.

Setelah operasi pankreas, Anda bisa mulai makan makanan diet hanya selama 6-7 hari. Sampai saat itu, pasien hanya diperbolehkan minum minuman hangat. Minuman adalah air obat dari mineralisasi menengah (Borjomi, Narzan), kaldu rosehip dan teh lemah tanpa gula. Per hari tidak lebih dari 800 ml dalam 4-6 resepsi.

Jika kondisi pasien dengan nekrosis pankreas masih sangat sulit, ia bahkan dilarang minum. Pasien dipindahkan ke nutrisi intravena. Segera setelah kondisinya stabil, menu termasuk makanan dari makanan yang membantu memulihkan fungsi sistem pencernaan.

Sebagai diet pasca operasi, pasien diberikan tabel nol untuk sekitar 6 - 7 hari:

  • Tabel No. 0a - diet diresepkan beberapa hari setelah perawatan bedah nekrosis pankreas. Ini terdiri dari kaldu bebas daging tanpa garam, bubur beras mukosa, kolak dan jelly dari buah beri kering dan apel, jeli dan jus non-acidic segar, kompot yang sedikit lebih manis dari mawar. Makanan pecahan, porsi 200-300 g.
  • Tabel No. 0b - diet diberikan setelah makan No. 0a, menu termasuk semua hidangan dari diet sebelumnya. Diet ini diperluas karena sup mukosa dan sereal yang terbuat dari sereal yang dihancurkan (beras, gandum, oatmeal), telur dadar dari telur ayam, ikan dan irisan daging dari varietas makanan (dimasak hanya untuk pasangan), telur rebus matang, ikan dan bubur daging. Durasi diet adalah 7 hari. Nutrisi pecahan, bagian 350-400 g
  • Tabel # 0v - menu berisi semua hidangan dari nol diet sebelumnya, tetapi jumlah garam sedikit meningkat. Nutrisi pasien dilengkapi dengan produk susu fermentasi, apel panggang, kerupuk gandum.

Selanjutnya, pasien dipindahkan ke nomor diet 5. Dalam pankreatitis akut dan kronis, ini merupakan bagian integral dari pekerjaan untuk mengembalikan fungsi pankreas. Berkat dia dan perawatan medis, adalah mungkin untuk menghindari komplikasi dalam bentuk nekrosis pankreas lebih lanjut.

Nutrisi parenteral dan puasa

Sebelum perawatan bedah nekrosis pankreas dan jangka waktu tertentu setelah operasi, pasien diresepkan diet medis lapar, yang memberikan istirahat enzimatik ke kelenjar. Pasien diperbolehkan minum hanya kaldu yang lemah dari pinggul dan air mineral.

Untuk menghilangkan penipisan tubuh, nutrisi parenteral dilakukan. Prosedur ini melibatkan pengenalan nutrisi langsung ke dalam darah melalui kateter ke vena besar.

Volume dan komposisi larutan nutrisi yang dibutuhkan dihitung oleh ahli gizi, dengan mempertimbangkan kebutuhan energi pasien. Cairan untuk pemberian parenteral untuk nekrosis pankreas terdiri dari glukosa, larutan asam amino dan insulin.

Aturan untuk membuat menu untuk makan sehari-hari

Diet untuk nekrosis pankreas adalah seluruh daftar aturan yang harus diperhatikan oleh pasien tanpa gagal. Ketika menyusun pola makan, dokter yang hadir atau ahli gizi termasuk dalam produk diet pasien yang menjenuhkan organisme yang sakit dengan semua vitamin yang diperlukan, unsur mikro dan makro.

Untuk memudahkan kerja sistem pencernaan, makanan yang dikonsumsi harus cair semaksimal mungkin.

Dalam hal ini, spesialis hanya memilih produk-produk yang mudah dicerna di usus dan diserap oleh tubuh, tidak meningkatkan aktivitas sekresi pankreas.

Produk yang Diizinkan

Daftar produk yang direkomendasikan ahli gizi untuk pasien dengan nekrosis pankreas:

  • Kentang, wortel, zucchini - digunakan untuk memasak kursus pertama. Sebelum produk memasak dihancurkan.
  • Penggaruk (beras, soba, oatmeal) digiling menggunakan mesin penggiling mini. Sereal dihancurkan digunakan untuk persiapan bubur mukosa.
  • Kupas kue dari 1-2 grade tepung - disarankan untuk digunakan dalam bentuk yang agak basi.
  • Buah-buahan manis yang matang (peach, aprikot) - mereka dimakan tanpa kulit dan sedikit demi sedikit.
  • Apel dari varietas non-asam - souffle yang dikukus dikukus, mereka membuat mousse dan jeli, dipanggang dalam oven.
  • Direkomendasikan minum - rebusan rosehip, teh lemah tanpa pemanis, jeli dan minuman buah kering, air mineral obat.

Dalam proses memasak, itu diperbolehkan untuk garam, tetapi jumlah garam harian untuk pasien yang menjalani pancreatonecrosis tidak boleh melebihi 2 g.

Produk terbatas sebagian

Daftar hidangan dan produk yang dapat digunakan oleh orang-orang dengan penyakit pankreas, tetapi dalam jumlah minimum dan tergantung pada status kesehatan yang baik:

  • Sup susu - dimasak setengah dengan air.
  • Produk susu bebas lemak - keju cottage, kefir, ryazhenka dan krim asam.
  • Telur burung puyuh dan ayam segar - mereka direbus lembut, dimasak untuk omelet yang dikukus hanya dari protein.
  • Sayuran dan mentega - digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.
  • Makanan daging dan ikan - produknya dilewatkan melalui penggiling daging, bakso kukus dimasak, dihaluskan.

Produk apa yang dilarang

Dalam menu diet pasien dilarang keras untuk memasukkan makanan dan produk berikut ini:

  • daging yang kaya dan kaldu ikan;
  • daging non-diet;
  • daging asap dan sosis;
  • makanan panggang segar;
  • susu segar berlemak dan produk susu;
  • alkohol dan soda apa pun;
  • kopi, coklat, teh kuat;
  • sayuran dan buah-buahan mengandung serat kasar;
  • telur goreng dan telur rebus;
  • barley, gandum, bubur jagung;
  • rempah pedas dan garam, gula.

Semua produk ini sulit dicerna, beberapa di antaranya berkontribusi untuk meningkatkan produksi enzim pankreas, yang mengarah ke kambuhnya penyakit.

Menu contoh

Diet untuk nekrosis pankreas pankreas melibatkan kepatuhan dengan nomor menu terapeutik 5:

  • Sarapan ringan: telur orak-arik dari putih telur, bubur lendir dari soba, teh yang diseduh tanpa gula.
  • Sarapan 2: diet souffle dari aprikot kering, teh tanpa pemanis.
  • Makan siang: kaldu beras, souffle pollock rebus, jelly jus asam segar dengan pemanis sintetis.
  • Snack antara makan siang dan makan malam: massa lemak rendah lemak, kolak rosehip.
  • Makan malam: irisan daging kukus yang terbuat dari ikan atau daging, souffle jus wortel.
  • Kerupuk gandum harus digunakan sebagai pengganti roti, tetapi tidak lebih dari 50 g per hari. Menu diet mengandung gula, tetapi tidak lebih dari 5 gram per hari.

Resep diet

Makanan sehat setelah operasi pankreas adalah sup makanan dan bubur dengan sedikit garam, souffle kukus dengan gula dan semolina minimal, puding keju cottage rendah lemak.

Sup krim brokoli

  • Air - 0,5 l.
  • Kentang - 2-3 pcs.
  • Perbungaan brokoli - 5 pcs.
  • Garam (menurut indikasi).

Cara memasak: rebus air, masukkan kentang dan brokoli ke dalamnya, masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Saring sayuran rebus, tuangkan kaldu ke dalam piring bersih. Potong kentang dan brokoli dalam blender hingga haluskan, lalu encerkan dengan kaldu sayuran. Sekali lagi nyalakan api dan masak hingga kental.

Puding puding

  • Keju cottage bebas lemak - 400 g
  • Apel asam (tanpa kulit) - 300 g
  • Putih telur ayam - 6 pcs.
  • Gula (dengan mempertimbangkan tingkat harian).

Cara memasak: potong keju cottage dan apel secara terpisah dalam blender hingga haluskan, lalu gabungkan dan aduk hingga merata. Secara bertahap tambahkan pada mereka protein ayam kocok. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan panggang di oven.

Souffle of semolina

Resep yang berguna untuk souffle untuk pankreatitis hanya jika piringan dikukus.

  • Kompot buah kering - 3 gelas.
  • Semolina - 3 sdm.
  • Protein ayam - 3 pcs.
  • Gula (menurut indikasi).

Cara memasak: semolina masak seperti biasa, tetapi bukannya susu, gunakan kolak. Kocok massa yang dipersiapkan dan sedikit didinginkan dengan mixer, secara bertahap tambahkan protein kocok ke semolina. Campurkan campuran ke dalam bentuk dan uap.

Komplikasi karena non-diet

Jika Anda tidak mengikuti nutrisi klinis untuk nekrosis pankreas, bahkan obat yang paling mahal pun tidak akan memperbaiki kondisi pasien. Diet untuk nekrosis pankreas harus dibutuhkan. Ini adalah satu-satunya kesempatan untuk mengecualikan terjadinya diabetes pada pasien, yang merupakan konsekuensi dari kematian sel-sel insulin.